Pour les amateurs de chocolat, rien de mieux que de commencer la matinée avec des muffins au chocolat tendres et juteux.
Il est nécessaire
- - 110g de beurre;
- - 110 g de sucre;
- - 150 g de farine de blé;
- - une cuillère à café de levure chimique;
- - 25g de cacao;
- - 55 ml de lait;
- - 55 ml de crème fouettée (36%);
- - 2 oeufs
- Pour la crème:
- - 250 ml de crème (36%);
- - 200 g de chocolat amer
Instructions
Étape 1
Mélanger le lait et la crème. Tamiser la farine, la poudre et le cacao en mélangeant ensemble.
Étape 2
Écrasez soigneusement le beurre avec le sucre, puis ajoutez les œufs un à un, sans interrompre le fouettage.
Étape 3
Lorsque la masse crémeuse est déjà lisse, ajoutez la farine avec la levure chimique et le cacao. Versez ensuite le lait et la crème.
Étape 4
Mélangez le tout jusqu'à ce que les composants soient uniformément combinés (pas trop longtemps). Répartir la pâte finie dans 12 moules à muffins.
Étape 5
Mettre à four chaud et cuire environ 20-25 minutes à 190°C.
Étape 6
Après la cuisson, laissez les produits dans les moules pendant encore 5 minutes, puis retirez-les délicatement sur la grille et laissez refroidir complètement.
Étape 7
La crème peut être préparée un jour plus tôt. Le lendemain, il ne reste plus qu'à l'appliquer sur les muffins cuits.
Étape 8
Mettre la crème dans une casserole, réchauffer. Puis, après avoir retiré du feu, ajoutez le chocolat haché et rapidement, remuez vigoureusement jusqu'à consistance lisse.
Étape 9
Placer la crème refroidie au réfrigérateur pendant plusieurs heures (ou toute la nuit, si c'est fait à l'avance). Puis, après sortie du réfrigérateur, bien battre.
Étape 10
Décorez vos cupcakes avec l'attache étoile ouverte, qui verrouille parfaitement le fameux bouchon.
Étape 11
Vous pouvez également garnir les cupcakes de pépites de chocolat et de feuilles de menthe.
