Beaucoup de gens se demandent comment cuisiner un délicieux caviar de courge à la maison ? Le caviar de courge s'avère être spécial.
La cuisson du caviar ne vous prendra pas beaucoup de temps, et le caviar fait maison prêt à l'emploi ne laissera personne indifférent. Nous avons besoin des ingrédients suivants:
- Courgettes (pelées et graines) - 6 kg;
- Oignons - 1 kg;
- Ail - 4 têtes;
- Carottes - 4 pièces;
- Mayonnaise - 500 gr (doit être prise avec la teneur en matières grasses la plus élevée);
- Pâte de tomate - 500 gr;
- Huile végétale - 300 gr;
- Sucre - 1 verre (200 gr);
- Sel - 4 c. je;
- Poivre noir moulu - 1 c.
- Feuille de laurier - 2 pièces;
- Vinaigre - 200 ml;
- Épices au goût (paprika fort, houblon-suneli).
Processus de cuisson
Nous épluchons les courgettes, les oignons, les carottes, l'ail, nous passons le tout dans un hachoir à viande. Ajouter la mayonnaise, la pâte de tomate, l'huile végétale, bien mélanger le tout. Cuire sur la cuisinière pendant 1, 5 heures. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, le poivre, les feuilles de laurier, les épices et laissez cuire encore 1h30. Après cela, ajoutez 200 ml de vinaigre (pour 6 kg) et faites bouillir le caviar pendant encore 30 minutes.
Après la cuisson, retirez la feuille de laurier, et mettez le caviar chaud dans des bocaux stérilisés et roulez. Nous retournons les boîtes et posons le fond, les enveloppons avec une serviette, attendons qu'elles refroidissent complètement.
