Il y a des plats qui ont l'air très festifs, dont le nom sonne solennel, et la préparation est si simple que la ménagère la plus inexpérimentée peut les préparer. Le bœuf aux pruneaux "Lakomka" fait partie d'une telle liste culinaire.
Il est nécessaire
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- pulpe de boeuf - 600 g;
- carottes - 1 pièce;
- pruneaux dénoyautés - 200 g;
- ketchup sucré - 300 g;
- pommes de terre - 1 kg;
- herbes aromatiques sèches ou fraîches - thym
- basilic
- sauge;
- vin rouge sec - 200 ml;
- sel
- poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Rincez le bœuf, enlevez tous les films et stries. Couper en petits morceaux, de la taille d'une boîte d'allumettes.
Étape 2
Prenez des variétés de pruneaux denses, gros et acides. Versez les pruneaux dans de l'eau bouillante pendant trois à cinq minutes. Rincer à l'eau courante et recycler. Enlevez les mauvaises baies, vérifiez s'il y a des graines ou des débris. Rincez à nouveau et laissez l'eau s'écouler.
Étape 3
Râper les carottes sur une râpe grossière.
Étape 4
Mélanger le bœuf, les carottes, les pruneaux, le sel et le poivre noir. Ajouter le ketchup et remuer pour que tous les ingrédients en soient recouverts. Si le ketchup est épais, il suffit de mettre le tout dans un récipient avec un couvercle, de fermer le couvercle et de bien agiter. Étaler le ketchup et les épices en une couche uniforme.
Étape 5
Réfrigérer le bœuf pendant 12 à 24 heures. Pendant ce temps, la viande sera marinée. Le temps de cuisson sera raccourci et le bœuf sera juteux et tendre.
Étape 6
Sortez le boeuf mariné. Répartissez-le dans des pots de service en céramique. Remplissez les casseroles avec environ 1/3 de la viande de bœuf. Déposez dessus les pommes de terre épluchées et hachées. Complétez avec de l'eau bouillie pour qu'elle recouvre les pommes de terre. Vous pouvez remplacer les pots de portion par un grand brasero avec un couvercle ou un chaudron à paroi épaisse et à fond rond.
Étape 7
Mettez les casseroles au four et laissez mijoter à 200 - 220 degrés pendant environ une demi-heure. Ajoutez ensuite le vin rouge et les herbes séchées dans les pots. Si les légumes sont frais, ils sont placés dans le plat 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson. Réduire la température à 180 degrés et laisser mijoter encore une heure.
