Le caviar de courgettes est une bonne option pour préparer les courgettes pour l'hiver. Il existe de nombreuses recettes de caviar de courge. Quelqu'un le cuisine avec de la pâte de tomate, quelqu'un avec de la mayonnaise, quelqu'un le fait piquant. Nous allons cuisiner du caviar de courge classique avec des tomates.
Il est nécessaire
- pour 10 litres de caviar:
- - courgettes 7kg
- - oignons 0,5kg
- - carotte
- - tomates 2kg
- - Poivre bulgare 2 pcs.
- - persil 100g
- - sel 5 c. cuillères
- - poivre moulu 1 cuillère à café
- - sucre 0,5 c. cuillères
Instructions
Étape 1
Peler les courgettes. Ensuite, coupez-les en anneaux de 3-4 centimètres. Faire revenir les rondelles de courgettes dans l'huile bouillante. Hacher les carottes et les oignons épluchés. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 2
Peler les tomates. Pour ce faire, faites des coupes en forme de croix et plongez dans de l'eau bouillante, maintenez pendant environ une minute et la peau se détachera facilement. Râpez ensuite les tomates et faites cuire.
Étape 3
Passer tous les légumes dans un hachoir à viande, bien mélanger. Assaisonner avec du sel et sucrer au goût. Ajouter les légumes aux tomates et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Étape 4
Disposer le caviar de courge préparé dans les bocaux. Les banques doivent être stérilisées. Stériliser pendant 25 minutes. Ensuite, couvrez et serrez fermement. Dans des bocaux torsadés, le caviar se conservera très longtemps. Le caviar peut être étalé sur un petit pain, du pain ou servi comme sauce pour les pâtes.
