Selon les statistiques, les courgettes poussent dans presque tous les potagers, et selon les mêmes statistiques, trois personnes sur dix ne savent pas les cuisiner. Mais en fait, à partir de ce légume, vous pouvez facilement et simplement préparer du caviar de courge maison, qui sera bien plus savoureux que celui du magasin.
Il est nécessaire
- - 450 g de tomates dans leur jus;
- - 150 g de carottes;
- - un oignon;
- - huile d'olive;
- - une gousse d'ail;
- - 450g de courgettes;
- - poivre;
- - Feuille de laurier.
Instructions
Étape 1
Mettez 450 grammes de tomates dans leur jus dans une casserole et faites cuire pendant 25-30 minutes sans sel ni huile. Ceci est fait afin de se débarrasser du goût amer.
Étape 2
Coupez 150 grammes de carottes en petits cubes. Couper un oignon en petits morceaux.
Étape 3
Versez l'huile d'olive dans une poêle préchauffée et mettez les carottes. Au bout de cinq minutes, ajoutez l'oignon émincé. En remuant, faites frire encore deux à trois minutes.
Étape 4
Appuyez sur la gousse d'ail avec le côté plat d'un couteau, puis hachez-la. Épluchez les courgettes, coupez-les dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère à soupe. Couper les courgettes en cubes moyens et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Étape 5
Ajouter les légumes dorés, l'ail, les tomates sur le dessus et bien mélanger. Versez 100 ml d'eau, ajoutez les grains de poivre, les feuilles de laurier, le sel. Laisser mijoter 10-15 minutes à feu moyen. Le caviar de courgettes est prêt, vous pouvez le servir à table.
