Le caviar de courge fait maison est beaucoup plus savoureux que le caviar acheté en magasin et ne contient aucun colorant ni arôme. Un ajout délicieux à presque tous les plats de viande et de poulet.
Il est nécessaire
3 kilogrammes de courgettes, 0,5 kilogrammes d'oignons, un demi-verre d'huile de tournesol, 250 grammes de mayonnaise, 200 grammes de concentré de tomate, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, une demi-cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions
Étape 1
Choisissez une petite courge. Rincez-les sous l'eau froide, épluchez-les et coupez-les en tranches. Épluchez les oignons, rincez-les sous l'eau froide et coupez-les en quartiers.
Étape 2
Émincer les oignons et les courgettes (vous pouvez aussi les émincer au robot culinaire). Si vous voulez un caviar plus uniforme, hachez-le 2-3 fois.
Étape 3
Versez l'huile de tournesol dans le chaudron et faites revenir les oignons et les courgettes à feu vif. Après 5 minutes, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1,5 à 2 heures en remuant constamment.
Étape 4
Ajouter la mayonnaise, la pâte de tomate, le poivre, le sel et le sucre. Bien mélanger et laisser mijoter encore 30 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
