La tarte à la rhubarbe étagée est très populaire dans un pays comme la Finlande. Je vous suggère également de goûter ce plat et de l'apprécier au maximum.
Il est nécessaire
- - beurre - 200 g;
- - sucre - 2 cuillères à soupe;
- - œufs - 3 pièces;
- - farine - 2 verres;
- - levure chimique pour pâte - 2 cuillères à café;
- - sucre vanillé - 1 cuillère à café;
- - cardamome - 0,5 cuillère à café.
- Remplissage:
- - rhubarbe - 500 g;
- - sucre - 1 verre;
- - eau - 0,5 tasses;
- - fécule de pomme de terre - 2 cuillères à soupe;
- - cannelle - 0,5 cuillère à café.
Instructions
Étape 1
Avec la rhubarbe, procédez comme suit: rincez abondamment, enlevez la peau et hachez, coupez en petits morceaux. À partir de la masse résultante, réservez environ 1 tasse de rhubarbe - elle est nécessaire pour décorer la future tarte.
Étape 2
Versez de l'eau dans une petite casserole. Ajoutez-y du sucre cristallisé. Bien mélanger et mettre le feu. Cuire jusqu'à ce que le deuxième ingrédient soit complètement dissous. Cela va créer un sirop de sucre.
Étape 3
Mélanger le reste de rhubarbe avec le sirop de sucre, la fécule de pomme de terre et la cannelle. Mettez cette masse dans une casserole libre et mettez le feu. Cuire, en remuant continuellement, jusqu'à épaississement. Ce mélange ne doit en aucun cas être bouilli. Refroidissez la garniture finie.
Étape 4
Ramollir le beurre en le gardant à température ambiante et mélanger avec du sucre cristallisé. Battre le mélange obtenu avec un mélangeur. Ajoutez-y les œufs de poule un par un. Après avoir ajouté chacun, n'oubliez pas de battre le mélange jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme.
Étape 5
Ajouter la levure chimique pour la pâte, ainsi que la cardamome et le sucre vanillé à la masse obtenue. Remuer jusqu'à consistance lisse. De cette façon, vous devriez avoir une pâte épaisse.
Étape 6
Prenez un plat allant au four d'un diamètre d'environ 25 centimètres, couvrez d'une feuille de papier sulfurisé. Graissez-la ensuite avec du beurre et placez la moitié de la pâte épaisse au fond. Étalez-le sur toute la surface. Versez la garniture dessus. Déposez le reste de la pâte. Garnir le dessus de la tarte avec le reste de rhubarbe et les pétales d'amande.
Étape 7
Préchauffer le four à 200 degrés et y envoyer le plat pendant 50 minutes. Refroidissez les produits de boulangerie finis et servez avec de la crème glacée. La tarte à la rhubarbe étagée est prête !
