En soi, la rhubarbe ne peut pas être qualifiée de savoureuse, mais, après avoir été cuite à la vapeur sur le feu avec de la cassonade, elle se transforme en une délicieuse délicatesse (soit de la compote, soit de la confiture), qui est très cool pour farcir tartes et gâteaux !
Il est nécessaire
- - 2 kg de rhubarbe;
- - 400 g de sucre roux.
Instructions
Étape 1
Rincez soigneusement les tiges de rhubarbe et retirez les extrémités dures. Couper chaque tige dans le sens de la longueur et les couper en tranches d'environ 2 centimètres. Mettez-en un tiers de côté pendant un moment.
Étape 2
Verser le reste de rhubarbe hachée dans une grande casserole, couvrir de cassonade, bien mélanger et mettre à feu doux. Couvrir et garder sur le feu pendant un quart d'heure.
Étape 3
Retirez ensuite le couvercle de la casserole, augmentez la puissance du brûleur à moyen et faites cuire la même quantité. La confiture finie est très épaisse, rappelant la purée de pommes de terre.
Étape 4
Ajouter le tiers réservé de la rhubarbe dans la casserole et remuer. Transférer dans un plat réfrigéré et laisser refroidir complètement. Puis couvrir et ranger au froid. Doit être consommé dans les 7 jours.
