Les tartes au chou et les tartes sont l'un des plats les plus populaires et préférés de la cuisine russe. Parfumé, avec une croûte dorée et une garniture délicate, qui peut être préparé selon différentes recettes.
Garniture pour tartes aux choux et aux œufs
La garniture au chou préparée selon cette recette a une couleur blanche agréable et un excellent goût. Pour sa préparation, les composants suivants seront nécessaires:
- 3 kg de chou;
- 3 gros oignons;
- 5 œufs durs;
- 100 g de beurre;
- 3 cuillères à soupe. huile végétale;
- une pincée de sucre;
- sel au goût;
- poivre moulu au goût;
- un bouquet d'aneth frais;
- une botte d'oignons verts.
Coupez le chou en fines lamelles de 2-3 cm de long, coupez les oignons en fines demi-rondelles. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole profonde, mettez-y l'oignon, saupoudrez de sucre, salez légèrement et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Versez le chou avec de l'eau bouillante, portez à ébullition et laissez cuire 5 à 7 minutes, puis transférez-le dans une passoire et rincez à l'eau froide. Pressez légèrement le chou bouilli et placez-le dans une casserole avec les oignons, ajoutez le beurre en dés et attendez qu'il se dissolve. Après cela, éteignez le feu, refroidissez la garniture et assaisonnez-la avec des herbes hachées, du poivre moulu et des œufs en dés.
Farce de chou aux champignons
Les tartes parfumées sont faites avec une garniture au chou et aux champignons. Pour la cuisiner, vous aurez besoin de:
- 350 g de chou;
- 2 petits oignons;
- 250 g de champignons;
- 2 carottes moyennes;
- sel au goût;
- poivre moulu au goût;
- 2 cuillères à soupe. huile de tournesol.
Épluchez et hachez finement les oignons, hachez finement le chou, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les champignons en fines tranches. Cuire le chou avec 1 cuillère à soupe. beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis saler et poivrer et transférer dans une assiette.
Faites chauffer l'huile restante dans une poêle et faites-y revenir les champignons, lorsque le liquide commence à en sortir, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il s'évapore. Mettez ensuite les carottes et les oignons dans la poêle et réservez encore 5 minutes. Après cela, mélangez les champignons frits avec le chou, laissez refroidir et utilisez comme indiqué.
Garniture pour tartes au poulet et au chou
Une bonne garniture est faite de chou avec du poulet. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 500 g de chou;
- 300 g de filet de poulet;
- 2 oignons moyens;
- sel au goût;
- huile végétale;
- poivre moulu au goût.
Lavez et séchez la viande de poulet avec du papier absorbant, coupez-la en morceaux, salez et poivrez. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer les filets frits de la poêle et laisser refroidir.
Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile restante du poulet. Hacher le chou, l'ébouillanter avec de l'eau bouillante, du sel, du poivre et le laisser mijoter avec des oignons sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mélanger le chou cuit et le poulet dans un récipient séparé.
