Ce rouleau est parfait pour ceux qui évitent de manger de la farine de blé blanche.
Il est nécessaire
- - 150 g de farine d'amandes;
- - 120 g de sucre;
- - 6 œufs à température ambiante;
- - 45 g de pétales d'amandes;
- - 300 g de fromage cottage;
- - 3 cuillères à soupe. crème aigre;
- - baies;
- - sucre glace.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 190 degrés. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé, puis badigeonner de beurre fondu.
Étape 2
Séparez les œufs, qui doivent être retirés du réfrigérateur à l'avance pour les réchauffer à température ambiante, en blancs et jaunes. Séparez une cuillère à soupe bombée du taux de sucre total et mélangez le reste du sucre avec les jaunes avec un mélangeur. Battre jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajoutez ensuite la farine d'amande et mélangez. Vous devriez obtenir une masse épaisse.
Étape 3
Fouettez les blancs dans un récipient propre séparé avec une cuillère à soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils forment un pic mou. Pour un meilleur fouet, ajoutez une pincée de sel ou une goutte de jus de citron.
Étape 4
Mélanger la masse protéique avec les jaunes et les amandes, avec précaution pour ne pas précipiter les protéines. Ensuite, placez la masse sur une plaque à pâtisserie préparée et envoyez-la au four préchauffé pendant environ 15 minutes. La croûte finie a une couleur dorée douce et agréable. La croûte finie doit être immédiatement retournée sur une serviette, retirée du papier sulfurisé et roulée en un rouleau. Laissez-le enroulé pendant 10 minutes.
Étape 5
Pour la garniture, mélangez simplement le fromage cottage avec de la crème sure et du sucre en poudre avec un mélangeur jusqu'à obtenir une masse homogène. Dépliez ensuite le rouleau, graissez le gâteau avec la garniture, mettez vos baies préférées dessus (quantité au goût, mais gardez à l'esprit que le rouleau devra être plié !) et enveloppez. Saupoudrer de pétales d'amandes et réfrigérer toute une nuit.
