Les crêpes sont un type de produits de boulangerie à base de pain, de pâte aigre ou de levure. L'hôtesse peut aider ce plat à tout moment. Les crêpes peuvent être utilisées comme apéritif lorsqu'elles sont servies avec une vinaigrette à l'ail et comme dessert - des crêpes classiques avec de la crème sure et du sucre.
Il est nécessaire
-
- Beignets de levure:
- 3 tasses de farine;
- 2 verres de lait;
- 50 g de levure;
- 4 cuillères à soupe de sucre;
- 2 œufs;
- huile de tournesol
- sel.
- Zucchini Beignets:
- 1 kg de courgettes;
- 3 cuillères à soupe beurre;
- 3 oeufs;
- sel
- Poivre à goûter;
- 2 tasses de farine;
- 2 g de soude;
- 1/4 tasse de sucre
- Pour la sauce aux champignons:
- champignons 300 g;
- crème sure 200 g;
- farine;
- crème au beurre ou lait.
Instructions
Étape 1
Beignets de levure.
Tout d'abord, vous devez préparer une pâte pour les crêpes. Mélangez la levure avec une cuillère à café de lait, une cuillère à café de sucre et une cuillère à soupe de farine. Placer la tasse avec le mélange dans un endroit chaud et laisser lever quelques heures.
Étape 2
Faites chauffer le lait. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
Étape 3
Ensuite, tamisez le reste de la farine dans un bol, ajoutez le lait tiède, le sel, le sucre, battez bien.
Étape 4
Ajoutez ensuite le jaune d'œuf et la levure, remuez le mélange, saupoudrez de farine sur le dessus et mettez dans un endroit chaud pour faire lever. Couvrir la casserole avec un torchon pour éviter les températures extrêmes.
Étape 5
Pendant que la pâte lève, bien battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Une fois la pâte levée, ajoutez délicatement les blancs d'œufs montés à la pâte. La pâte à crêpes doit avoir une consistance plus épaisse que la pâte à crêpes, mais elle doit être facile à prendre avec une cuillère.
Étape 6
Faites bien chauffer une poêle à parois épaisses, graissez-la avec de l'huile. Mettez les futures crêpes à la cuillère dans une poêle, faites-les frire des deux côtés. Servir les crêpes à la levure avec de la crème sure mélangée à du sucre.
Étape 7
Zucchini Beignets.
Lavez les courgettes, coupez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Ajoutez ensuite les œufs, le sel, les épices et le sucre au goût.
Étape 8
Mettez la farine et le soda dans la masse obtenue, remuez bien jusqu'à l'apparition de bulles.
Étape 9
Chauffer la poêle graissée à feu vif. Verser la pâte avec une cuillère, cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 10
Servir les crêpes de courge avec la sauce aux champignons.
Hachez les champignons et faites-les frire. Mettre de côté. Ensuite, faites chauffer le beurre dans une poêle, faites-y revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter un peu d'eau à la farine et faire bouillir la future sauce en remuant constamment. Mélangez la sauce blanche obtenue avec les champignons, assaisonnez avec du sel et des épices, ajoutez de la crème sure si nécessaire.
