Ce dessert insolite a obtenu son nom à New York, au restaurant Delmonico, lorsque l'Alaska est devenu l'un des États d'Amérique en 1876.
Il est nécessaire
- Biscuits (par exemple, "Savoyardi") - 200 g;
- Crème glacée - 600 g;
- Protéines - 4 pièces;
- Sucre en poudre - 100 g;
- Vanille - 0,5 c.
- Jus de citron - 1 cuillère à café
Instructions
Étape 1
Les protéines doivent être pré-refroidies. Battre les protéines refroidies à une vitesse lente du mélangeur pendant 5 minutes. Ensuite, nous commençons à ajouter du jus de citron et à battre encore, pendant environ 15 minutes de plus.
Étape 2
Ajoutez maintenant le sucre glace petit à petit. Enfin, ajoutez la vanille et battez encore 3 à 5 minutes à vitesse maximale. Nous déplaçons la masse dans une seringue à pâtisserie. Nous allumons le four pour le réchauffer à 250°C.
Étape 3
Mettez une couche de biscuits dans un plat ignifuge dans lequel nous servirons notre dessert. Mettez de la crème glacée dessus. À l'aide d'une seringue à pâtisserie, recouvrez la glace et les biscuits de protéines de tous les côtés afin que ni le premier ni le second ne soient visibles.
Étape 4
Nous cuisons dans un four préchauffé pendant 5-7 minutes. Signe de préparation: un léger blush meringué. Sers immédiatement! Bon appétit!
