Comment Faire De La Crème Glacée D'Alaska Au Four?

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Comment Faire De La Crème Glacée D'Alaska Au Four?
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Anonim

Ce dessert insolite a obtenu son nom à New York, au restaurant Delmonico, lorsque l'Alaska est devenu l'un des États d'Amérique en 1876.

Comment faire de la crème glacée au four
Comment faire de la crème glacée au four

Il est nécessaire

  • Biscuits (par exemple, "Savoyardi") - 200 g;
  • Crème glacée - 600 g;
  • Protéines - 4 pièces;
  • Sucre en poudre - 100 g;
  • Vanille - 0,5 c.
  • Jus de citron - 1 cuillère à café

Instructions

Étape 1

Les protéines doivent être pré-refroidies. Battre les protéines refroidies à une vitesse lente du mélangeur pendant 5 minutes. Ensuite, nous commençons à ajouter du jus de citron et à battre encore, pendant environ 15 minutes de plus.

Étape 2

Ajoutez maintenant le sucre glace petit à petit. Enfin, ajoutez la vanille et battez encore 3 à 5 minutes à vitesse maximale. Nous déplaçons la masse dans une seringue à pâtisserie. Nous allumons le four pour le réchauffer à 250°C.

Étape 3

Mettez une couche de biscuits dans un plat ignifuge dans lequel nous servirons notre dessert. Mettez de la crème glacée dessus. À l'aide d'une seringue à pâtisserie, recouvrez la glace et les biscuits de protéines de tous les côtés afin que ni le premier ni le second ne soient visibles.

Étape 4

Nous cuisons dans un four préchauffé pendant 5-7 minutes. Signe de préparation: un léger blush meringué. Sers immédiatement! Bon appétit!

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