Il existe une opinion selon laquelle il faut craindre de manger des plats de pommes de terre afin de ne pas prendre de poids en excès. Souvent, ce légume est perçu comme quelque chose de nocif pour le corps humain. En fait, tout est complètement différent.
Pourquoi les pommes de terre sont-elles nocives ?
Les scientifiques ont découvert que 100 grammes de pommes de terre fournissent environ 70 à 80 calories, dont la plupart proviennent des glucides (plus précisément de l'amidon). Les pommes de terre contiennent 1,5 à 3 grammes de fibres alimentaires. La grande quantité de glucides dans les pommes de terre est faussement considérée par beaucoup comme une menace de surpoids.
Mais c'est une erreur, car l'amidon lui-même ne nuit pas du tout à la silhouette. Ce n'est qu'en combinaison avec des graisses qu'il commence à se transformer et à causer des dommages (il en va de même pour les aliments tels que le riz ou les nouilles). La protéine contenue dans les pommes de terre n'est pas particulièrement utile en raison du manque d'acides aminés, mais elle a une valeur biologique relativement élevée.
Ainsi, les pommes de terre ne peuvent être nocives que dans un cas - si vous les mangez en même temps que les graisses (viande grasse, saindoux, etc.)
Qu'est-ce qui est bon pour manger des pommes de terre ?
Il est utile de combiner les pommes de terre avec d'autres aliments, tels que les légumes et les viandes maigres. Ce n'est pas seulement un excellent aliment diététique, mais aussi un véritable trésor de vitamines et de minéraux. La pomme de terre apporte une quantité relativement importante de vitamines B1, B5, B6, PP, C. Elle est également source de minéraux: potassium, magnésium, phosphore, fer, cuivre, manganèse et zinc. Les propriétés bénéfiques des pommes de terre incluent le fait qu'elles:
- aide à abaisser la tension artérielle,
- régule le système digestif et les intestins en particulier,
- aide à éliminer l'excès d'eau du corps,
- améliore l'état de la peau,
- améliore la coagulation du sang,
- réduit le stress.
