Le poisson en conserve est pratique non seulement pour les collations, mais également pour la préparation de soupes et de côtelettes. Les escalopes de thon ne prendront pas longtemps à cuire et ajouteront de la variété à votre alimentation quotidienne.
Il est nécessaire
- Pour 4 pièces:
- - 2 boîtes de thon en conserve;
- - 2 cuillères à café de moutarde de Dijon;
- - ½ tasse de pain blanc;
- - 1 oeuf;
- - 1 citron moyen;
- - 1 cuillère à soupe d'eau (ou liquide d'une boîte de thon);
- - une branche de persil frais;
- - quelques plumes d'oignons verts;
- - sel et poivre noir fraîchement moulu au goût;
- - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - ½ cuillère à soupe de beurre;
- - sauce pour servir à votre goût.
Instructions
Étape 1
Égoutter la boîte de thon. Laissez 1 cuillère à soupe de liquide (vous pouvez également utiliser 1 cuillère à soupe d'eau) à ajouter à la viande hachée plus tard.
Étape 2
Écrasez le thon dans un petit bol, ajoutez la moutarde. Déchirez la pulpe de pain blanc en petits morceaux.
Étape 3
Râpez le zeste du citron sur une râpe fine. Coupez le citron en deux et pressez 1 cuillère à soupe de jus des moitiés. La seconde moitié du citron est utile pour servir le plat fini.
Étape 4
Hacher finement le persil et les oignons verts. Ajouter le sel, le poivre fraîchement moulu, l'œuf, le pain blanc, le zeste et le jus de citron. Pétrir la viande hachée.
Étape 5
Divisez le poisson haché en 4 morceaux et formez des galettes.
Étape 6
Placer les galettes sur du papier sulfurisé et réfrigérer une heure. Cela aidera les côtelettes à garder leur forme pendant la friture et à ne pas se désagréger.
Étape 7
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de beurre dans la poêle. Lorsque la poêle est bien chauffée, placez les galettes de poisson et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant 3-4 minutes de chaque côté.
Étape 8
Servir avec des quartiers de citron. La sauce tartare, la sauce tomate-crème aigre conviennent aux plats de poisson. La salade de légumes est parfaite en accompagnement.
