La soupe de riz au citron est une combinaison intéressante de bouillon et de citron aigre. Cette soupe peut être servie tiède, mais est plus souvent servie froide. En raison de l'ajout de citron, la soupe polonaise ne se conserve pas longtemps - il est préférable de cuire plusieurs portions à la fois afin de pouvoir la terminer en un jour ou deux.
Il est nécessaire
- - 200 g d'os pour le bouillon;
- - 1 verre de riz;
- - 3/4 tasse de crème sure;
- - 1 citron;
- - 50 g de racine de persil;
- - 1 carotte;
- - 1 er. une cuillerée de farine, beurre;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Faites cuire un bouillon saturé assez fort à partir des os, en ajoutant de la racine de persil et des carottes, coupées en gros morceaux.
Étape 2
Faire bouillir le riz séparément. Il n'est pas recommandé de le faire bouillir - il devrait s'avérer friable pour la soupe.
Étape 3
Filtrez le bouillon.
Étape 4
Faire revenir la farine dans le beurre, y ajouter le bouillon, porter à ébullition, ajouter le riz.
Étape 5
Pelez le citron, coupez-le en fines tranches, ajoutez-le à la soupe, salez au goût. Faire bouillir 5 minutes, puis laisser infuser la soupe sous le couvercle pour la même quantité.
Étape 6
Versez la soupe au citron et au riz prête à l'emploi en polonais dans des bols, assaisonnez avec de la crème sure.
