Cette soupe est parfaite pour ceux qui jeûnent ou qui préfèrent manger de la nourriture végétarienne. Vous devez le faire cuire dans du bouillon de légumes, mais si vous préférez le bouillon de viande, vous pouvez faire cuire la soupe dans du poulet léger. Pour la soupe, il faut utiliser des lentilles du Puy, en l'absence d'une telle variété, en utiliser d'autres qui ne bouilleront pas.
Il est nécessaire
- - 1 oignon;
- - 2 gousses d'ail;
- - 1/3 cuillère à café Safran des Indes;
- - 150g de lentilles;
- - 150 g de riz à grains ronds régulier;
- - 1,5 litre de bouillon léger;
- - le zeste avec le jus d'1 citron;
- - les feuilles de coriandre;
- - Poivre à goûter;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Hacher finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer 1 cuillère à soupe. huile végétale à feu moyen. Faire revenir les oignons avec l'ail pendant 3 minutes, puis ajouter le curcuma et faire revenir encore 1 minute.
Étape 2
Mélanger les lentilles et le riz et ajouter à la soupe. Bien mélanger et verser le bouillon.
Étape 3
Une fois que la soupe bout, faites-la cuire à feu doux pendant environ 23-30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Étape 4
Lorsque les céréales sont cuites, éteignez le feu et ajoutez le citron.
Étape 5
Verser la soupe préparée dans des bols, saupoudrer de coriandre et garnir d'un quartier de citron. La soupe est prête.
