Une soupe de purée de lentilles rouges très lumineuse et ensoleillée est cuite en seulement 30 à 40 minutes. Rapide, savoureux et sain!
Il est nécessaire
- Lentilles corail - 150 g
- Poivre bulgare - 1/2 pc.
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
- Ail - 2 gousses
- Épices, herbes, sel - au goût
Instructions
Étape 1
Nous mettons le four à chauffer jusqu'à 180 degrés. On lave les légumes: les carottes et la moitié du poivron. Épluchez les carottes et coupez-les en cercles épais, retirez les graines du poivron et coupez-le en gros morceaux. Nous mettons les légumes dans un bol. Frottez l'ail sur une râpe fine (ou passez-le dans un presse-ail) et ajoutez-le aux légumes hachés. Arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, saupoudrez d'aneth séché et mélangez bien pour que l'huile soit uniformément répartie sur les légumes. Mettez-les sur du papier sulfurisé et enfournez pour 30 minutes.
Étape 2
Pendant la préparation des légumes au four, épluchez et coupez l'oignon en demi-rondelles. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate, faites chauffer. Versez une tasse et demie d'eau bouillante, réduisez le feu. Verser les lentilles dans l'eau, mélanger et cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 3
Nous sortons les légumes du four, les mettons dans une casserole. Verser les lentilles avec la pâte de tomate et les oignons de la poêle dans la poêle. Battre la soupe avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit en purée, ajouter de l'eau si nécessaire. Assaisonner avec du sel, des épices et des herbes au goût.
