La soupe de purée de légumes est très utile et constitue un aliment essentiel dans l'alimentation humaine. Ses bienfaits pour le corps sont inestimables. Il contient de nombreux nutriments qui ont un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal du corps humain. Il est également enrichi en minéraux et vitamines.
Il est nécessaire
-
- Pour la première recette:
- 1 kg de pommes de terre;
- 5e lait;
- 100 g de girolles fraîches;
- 150 g de beurre;
- 2 pièces d'oignons;
- 50 g de feuilles d'aneth.
- Pour la deuxième recette:
- • 5-6 grosses tomates;
- • 2-3 gousses d'ail;
- • 1 oignon;
- • 2 brins d'herbes fraîches;
- • 50g d'huile d'olive;
- • 100g de pain de blé;
- • 1 c. poivre aromatique rouge;
- • 100g de parmesan;
- • Bouillon de légumes.
- Pour la deuxième recette:
- • bouillon - 1l;
- • oignon - 1pc;
- • brocoli - 200g;
- • carottes - 1 pièce;
- • poivre - 1 pc;
- • pommes de terre - 4 mcx;
- • beurre -50g;
- • crème 20% - 30g;
- • jaunes d'œufs - 2 pièces;
- • aneth et sel au goût.
- Pour la troisième recette:
- • bouillon - 1l;
- • oignon - 1pc;
- • brocoli - 200g;
- • carottes - 1 pièce;
- • poivre - 1 pc;
- • pommes de terre - 4 mcx;
- • beurre -50g;
- • crème 20% - 30g;
- • jaunes d'œufs - 2 pièces;
- • aneth et sel au goût.
Instructions
Étape 1
Recette 1. "Purée de pommes de terre aux girolles" - Eplucher et laver l'oignon. Faites-le revenir dans du beurre. - Eplucher, laver et couper grossièrement les pommes de terre. Ajoutez-le à l'oignon et mélangez bien le tout. Ensuite, versez 5 verres d'eau, salez et laissez cuire pendant 25-30 minutes. - Réalisez une purée de pommes de terre à l'aide d'un tamis ou d'un mixeur. - Faites bouillir le lait, ajoutez-le à la masse obtenue et mélangez bien le tout. Porter à ébullition. - Laver les girolles, les hacher finement et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez-les ensuite à la soupe, et en remuant vigoureusement, portez à ébullition. - Avant de servir, assaisonnez la soupe avec de l'huile, saupoudrez d'herbes.
Étape 2
Recette 2. "Soupe italienne à la purée de tomates." - Versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant quelques minutes. Ensuite, enlevez la peau, coupez, salez et laissez jusqu'à ce que le jus sorte. Pressez le jus dans un bol séparé - Lavez et hachez l'oignon et l'ail. Faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter les tomates, les herbes et laisser mijoter un peu.- Verser le bouillon dans les légumes et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Retirer ensuite du feu, ajouter le jus de tomate et les dés de pain. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. - Fouetter le mélange avec un mélangeur ou passer au tamis et porter à nouveau à ébullition. - Ajouter du poivron rouge au goût. - Versez la soupe dans des bols, saupoudrez de parmesan râpé et d'herbes pour rendre la soupe très tendre et délicieuse. Il peut également être consommé froid.
Étape 3
Recette 3. "Soupe de purée de légumes au brocoli." - Lavez les pommes de terre, les carottes, les oignons et les poivrons, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Répartir le brocoli en bouquets.- Porter le bouillon à ébullition et y ajouter tous les légumes et cuire jusqu'à tendreté. Ensuite, mettez tous les ingrédients dans un bol séparé. Mettez de côté deux brins de brocoli pour la décoration et fouettez le reste des ingrédients d'une manière qui vous convient, jusqu'à ce qu'une masse crémeuse se forme. - Versez ensuite le bouillon dans lequel les légumes ont été cuits, ajoutez le beurre et fouettez à nouveau. La masse résultante, en remuant vigoureusement, porter à ébullition à petit feu.- Battre les jaunes d'œufs avec les herbes hachées, ajouter la crème, le sel et bien mélanger. - Versez le plat dans des assiettes, décorez de brocolis et d'un brin d'herbes. La soupe s'avère délicieuse, savoureuse et extrêmement saine.
