Vous pouvez ajouter divers mélanges de légumes ou légumes surgelés à cette soupe de purée de légumes. Au lieu du brocoli ou du chou-fleur, le chou nature fonctionne bien. Vous pouvez ajouter des herbes séchées ou des herbes italiennes à la friture, la soupe deviendra alors encore plus aromatique. Les olives deviendront une décoration du plat.
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - 300 g de chou-fleur;
- - 200 g de pommes de terre;
- - 100 g de chou brocoli;
- - 100 ml d'huile végétale;
- - 2 carottes;
- - 1 oignon;
- - 5 gousses d'ail;
- - olives vertes ou noires;
- - aneth frais, persil.
Instructions
Étape 1
Versez 1,5 litre d'eau dans une casserole, portez à ébullition. Épluchez les carottes et les pommes de terre, coupez-les en gros cercles ou cubes, mettez-les dans de l'eau bouillante, remuez, faites cuire un peu.
Étape 2
Au bout de 10 minutes, ajoutez le brocoli avec le chou-fleur dans la poêle, faites cuire 10-15 minutes à feu doux, salez au goût. Ajouter le persil frais et l'aneth 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Étape 3
Passez à la cuisson des frites. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon et l'ail hachés (hachez-le grossièrement). Faire frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Étape 4
Verser la soupe dans un mixeur, ajouter un rôti, bien mélanger, verser dans une casserole, porter à ébullition.
Étape 5
Versez la soupe de purée de légumes dans des bols, ajoutez 1 cuillère à café de crème sure dans chaque bol, décorez d'olives vertes ou noires dénoyautées, de brins d'herbes fraîches. Servir chaud.
