La Pologne est un proche voisin de la Russie, ce qui signifie que les cuisines de ces pays sont assez similaires. La cuisine polonaise est particulièrement réputée pour sa préparation de poisson et diverses sauces en plus. Nous allons examiner une recette pour cuisiner la morue en polonais. L'ensemble du processus ne prendra pas plus d'une demi-heure.
Il est nécessaire
- - épices et sel au goût;
- - légumes verts (persil, aneth, oignons verts) - au goût;
- - œufs durs - 2 pcs;
- - grains de poivre noir - 5 pcs;
- - feuille de laurier - 2 pièces;
- - beurre - 25 g;
- - carottes - 80 g;
- - oignons - 100 g;
- - filet de cabillaud - 500 g.
Instructions
Étape 1
Si votre poisson n'est pas un filet, mais un poisson entier, il faut le découper. Coupez la queue, la tête, les nageoires avec un couteau. Enlevez les écailles, videz et débarrassez-vous des entrailles et des os. Rincez la viande à l'eau et coupez-la en morceaux.
Étape 2
Après avoir fini de préparer le poisson, passez aux légumes. Épluchez l'oignon, coupez le dos, grattez la saleté des carottes avec un couteau. Rincer à l'eau et couper les légumes en morceaux.
Étape 3
Mettez les carottes et les oignons épluchés dans une casserole, couvrez-les d'eau froide. Ajouter les grains de poivre, le sel et la feuille de laurier. Laissez bouillir l'eau.
Étape 4
Tremper le filet de cabillaud épluché dans le bouillon déjà bouillant. Cuire à feu doux pendant 10 minutes. Assurez-vous que le bouillon ne bout pas trop, ajustez le feu.
Étape 5
Épluchez les œufs durs et hachez-les avec un couteau bien aiguisé. Hacher finement les herbes. Au bout de 10 minutes, retirez la morue de la poêle. Laisser refroidir, retirer tous les os, couper la viande en morceaux.
Étape 6
Faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez-y quelques cuillères à soupe de bouillon et des œufs. Bien mélanger le tout avec deux fourchettes ou un fouet.
Étape 7
Placez le poisson sur une assiette, vous pouvez y ajouter de la purée de pommes de terre ou du riz légèrement insuffisamment cuit. Verser la sauce préparée sur le plat, saupoudrer d'herbes et servir avec du pain.
