La soupe aux champignons polonaise est une excellente utilisation pour les champignons séchés laissés au réfrigérateur depuis l'automne dernier et un substitut à la soupe aux champignons habituelle. Ce plat à la légère touche épicée vous réchauffera par une journée froide et vous comblera parfaitement après une dure journée de travail.
Il est nécessaire
- - 30 g de champignons forestiers séchés;
- - champignons marinés (plusieurs morceaux);
- - petit oignon;
- - quelques pommes de terre;
- - 1 carotte;
- - un verre de crème sure faible en gras;
- - feuille de laurier, aneth, sel, poivre, basilic, autres épices au goût;
- - huile d'olive pour la friture.
Instructions
Étape 1
Versez les champignons séchés avec de l'eau bouillante dans un bol en céramique et laissez-les tremper dans le liquide pendant 20 minutes. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en dés, hachez finement l'oignon et râpez finement les carottes. Coupez les champignons marinés en fines tranches - cela donnera plus de saveur à la soupe.
Étape 2
Lorsque les champignons séchés sont gonflés, retirez-les de l'eau et hachez-les finement. Tremper les champignons et les pommes de terre dans l'eau où les champignons ont été infusés, cuire au moins 15 minutes.
Étape 3
Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez les carottes et maintenez encore 5 minutes. Ajoutez de la crème sure à la friture, en remuant de temps en temps, maintenez le feu pendant trois minutes.
Étape 4
Ajouter les champignons marinés dans une casserole avec la soupe, puis la friture et les épices. Placez la feuille de laurier. La soupe devra encore cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Saupoudrer d'aneth sur la soupe au moment de servir.
