Le poisson juteux zrazy farci aux champignons, assaisonné d'herbes, ravira tous les amateurs de poisson par son goût.
Il est nécessaire
- - 950 g de filet de sandre;
- - 320 g d'oignons;
- - 6 œufs;
- - 185 g de pain blanc;
- - 110 ml de lait;
- - 45 ml d'huile végétale;
- - sel poivre;
- - 325 g de champignons;
- - 30 ml de crème épaisse;
- - verts (oignons et aneth).
Instructions
Étape 1
Pelez et coupez 1 oignon en petit, puis faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile végétale, laissez-le refroidir.
Étape 2
Passer le filet de sandre dans un hachoir à viande, y ajouter l'oignon frit et des tranches de pain blanc trempées dans du lait, du sel et du poivre, bien mélanger. Battez ensuite deux œufs, mélangez-les avec du poisson haché pour obtenir une masse homogène.
Étape 3
Mettez la viande hachée cuite au réfrigérateur pendant environ 1,5 heure.
Étape 4
Faire bouillir 4 œufs, les peler et laisser refroidir. Épluchez l'oignon restant et hachez-le finement. Rincez les champignons, séchez-les et hachez-les également, puis faites-les frire pendant 20 minutes dans de l'huile végétale, puis ajoutez l'oignon dans la poêle et faites revenir encore 10 minutes.
Étape 5
Mélangez les œufs durs hachés, l'aneth et les oignons, les champignons et 2 cuillères à soupe de crème épaisse dans un bol peu profond, ajoutez du sel et du poivre, mélangez bien le tout.
Étape 6
Forme zrazy. Pour ce faire, vous devez sortir le poisson émincé du réfrigérateur et en mouler de petits gâteaux, au milieu desquels vous devez mettre la garniture, envelopper les bords et rouler une escalope ronde.
Étape 7
Le zrazy fini doit être frit à feu doux des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
