Le gâteau au fromage n'est pas une nouveauté du temps présent; même les anciens Grecs connaissaient l'ancêtre du gâteau au fromage - le gâteau au fromage. Oui, cela avait l'air complètement différent alors, la forme actuelle du dessert acquise il n'y a pas si longtemps, quand ils ont commencé à tremper du fromage à pâte dure dans du lait sucré en Angleterre. Le cheesecake est un soufflé au caillé, la base est généralement faite de biscuits. Mais nous proposons de préparer une délicatesse originale - avec deux sortes de chocolat et avec une sauce au caramel.
Il est nécessaire
- Pour dix portions:
- - 600 g de ricotta;
- - 300 g de sucre;
- - 8 œufs;
- - 100 g chacun de chocolat au lait et blanc, farine de blé;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères de crème sure à 20% de matière grasse;
- - 3 cuillères à café de vanilline.
Instructions
Étape 1
Séparez quatre jaunes. Battre les blancs en une mousse forte, ajouter les jaunes un à la fois en remuant. Entrez 150 g de sucre et 1 cuillère à café de vanilline, ajoutez la farine. Pétrir la pâte.
Étape 2
Cuire une génoise, cela prend 30 minutes à 180 degrés. N'ouvrez juste pas le four pendant la cuisson, sinon votre biscuit va se déposer.
Étape 3
A ce moment, vous pouvez préparer la masse de fromage. Séparer les blancs des jaunes (4 pièces). Battre les blancs au batteur, ajouter les jaunes d'œufs, 150 g de sucre, la crème sure, la ricotta, la vanilline.
Étape 4
Faire fondre séparément le chocolat au lait et le chocolat blanc au bain-marie.
Étape 5
Divisez la masse de fromage en deux parties, mélangez l'une avec du chocolat au lait, l'autre avec du blanc.
Étape 6
Verser la masse de chocolat au lait et blanc dans le moule à biscuits. Mettre au four pendant 1 heure. Cuire à 180 degrés.
Étape 7
Refroidir le cheesecake fini, démouler. Garnir de sauce au caramel, garnir de gouttes de lait concentré ou de baies.
