Depuis l'enfance, nous connaissons tous le goût du caramel ou du caramel. Ces bonbons peuvent être préparés facilement à la maison, comme le caramel au lait, le caramel à la crème sure ou le caramel au chocolat. L'avantage de ces bonbons sera que vous saurez exactement de quoi ils sont faits.
Il est nécessaire
- - sucre - 100 g;
- - miel - 55 g;
- - beurre - 80 g;
- - chocolat -100 g;
- - crème (20% de matière grasse) - 50 ml.
Instructions
Étape 1
Prenez une casserole à fond épais et mélangez-y le sucre, le miel, la crème et le beurre. Faire fondre le contenu de la casserole à feu doux en remuant constamment. Gardez à l'esprit que lorsqu'elle est chauffée, la masse commencera à bouillir puis à mousser.
Étape 2
Faire fondre le chocolat dans un bain de vapeur. N'oubliez pas que pour la préparation du caramel, vous devez choisir uniquement les meilleures variétés de chocolat, car le goût de ces bonbons dépendra directement de la qualité du chocolat.
Étape 3
Après un certain temps, le contenu du pot commencera à changer de couleur, passant du clair au jaune et au brun. Dans ce cas, la masse deviendra épaisse et un agréable arôme de caramel apparaîtra dans la cuisine. C'est à ce moment que le chocolat fondu est ajouté dans la poêle, puis bien mélanger et garder environ 5 minutes à feu doux pour que ce mélange épaississe.
Étape 4
Maintenant, vous devez verser l'iris fait maison dans plusieurs petites formes ou une grande, selon votre désir.
Étape 5
Mettez l'iris fini sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ou d'un moule en silicone. Initialement, l'iris fait maison doit être laissé refroidir à température ambiante, puis envoyé au réfrigérateur pour refroidissement. Ensuite seulement, coupez le caramel en portions.
Étape 6
Le caramel au chocolat fini doit être conservé au réfrigérateur. Un caramel au chocolat fait maison correctement préparé s'avère visqueux et le goût est tendre et appétissant.
