La choucroute est le plat allemand le plus connu. L'ingrédient principal est la choucroute. Faites une choucroute épicée qui complète la saveur aigre-douce avec des saucisses.
Il est nécessaire
- - choucroute - 500 grammes,
- - oignon - 2 pièces,
- - bon vin blanc - 350 ml,
- - pomme aigre - 1 pc,
- - beurre - 30 grammes,
- - Fruits de genièvre (facultatif) - 1 c. une cuillère sans toboggan,
- - grains de poivre - 1 cuillère à soupe. la cuillère,
- - ail - 2 gousses,
- - carottes moyennes - 1 pc,
- - du bouillon ou de l'eau,
- - sucre - 1 cuillère à café,
- - sel au goût,
- - pommes de terre - 1 pièce,
- - saucisses - 4 mcx,
- - huile végétale - 3 c. cuillères.
Instructions
Étape 1
Eplucher deux oignons, les couper en deux et les hacher finement.
Épluchez la pomme, retirez les pépins, coupez-la en petits cubes.
Faire chauffer le beurre dans une casserole, ajouter l'oignon et la pomme.
Faire frire à feu moyen. Remuez périodiquement pour ne pas brûler.
Étape 2
Pressez la choucroute à travers un tamis ou une passoire (le liquide doit s'égoutter).
Transférer le chou dans une casserole et mettre à feu moyen. Cuisson pendant 10 minutes. Remuez constamment pour que cela ne colle pas aux bords.
Dans un mortier, écraser les baies de genièvre et le poivre (petits pois).
Ajouter les gousses d'ail épluchées au mortier. Bien broyer.
Étape 3
Ajouter tout le contenu du mortier dans la casserole au chou et mélanger.
Verser le vin et réduire le feu à doux.
Ajouter les carottes entières épluchées au chou.
Nous continuons à mijoter le chou (couvert) à feu doux pendant une heure. Assurez-vous qu'il y a toujours du liquide dans la casserole. Pour ce faire, ajoutez un peu de bouillon ou d'eau.
Étape 4
Retirez le couvercle de la casserole et sortez les carottes. Dans ce plat, il suffit d'ajouter de la saveur au chou. Assaisonner avec une cuillère à soupe de sucre et de sel au goût. Nous mélangeons.
Épluchez une pomme de terre de taille moyenne. Trois pommes de terre crues sur une râpe fine, puis ajouter au chou, laisser mijoter encore 10 minutes en remuant constamment.
Mettez le chou fini sur un plat et laissez-le au chaud.
Étape 5
Chauffer la grille à rôtir ou la poêle à griller à feu vif en ajoutant de l'huile végétale.
Faire frire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 6
Retirez les saucisses du feu dès qu'elles sont prêtes.
Nous passons les saucisses au chou. Nous servons le plat chaud. Bon appétit.
