La recette traditionnelle du méli-mélo comprend plusieurs types de produits à base de viande, mais avec des fonds limités, vous pouvez préparer une version plus économique de la soupe. Solyanka à la saucisse s'avère non moins savoureuse que la viande, il n'est pas très difficile de la cuisiner.
Il est nécessaire
-
- Viande pour faire du bouillon;
- pommes de terre;
- carotte;
- oignon;
- saucisse bouillie;
- saucisse fumée;
- saucisses;
- pâte de tomate;
- sel
- poivre
- légumes verts.
Instructions
Étape 1
Préparez un bouillon de viande, car il est assez difficile d'obtenir du bouillon même à partir de saucisses de la plus haute qualité. Comme base de viande, vous pouvez utiliser de la poitrine de bœuf, des côtes levées ou des cuisses de poulet. Le bouillon est cuit pendant une heure. Pendant la cuisson, vous devez y ajouter quelques grains de poivre noir et des feuilles de laurier.
Étape 2
Pendant la préparation de la base de la soupe, coupez les carottes et les oignons en morceaux et faites-les revenir dans de l'huile végétale.
Étape 3
Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en cubes.
Étape 4
Retirez la viande du bouillon et mettez les pommes de terre dans la casserole à ébullition. Retirer les os de la viande, couper en morceaux et remettre dans le bouillon.
Étape 5
10 minutes avant que les pommes de terre soient prêtes, mettre les carottes, les oignons et une cuillère à soupe de concentré de tomate dans une casserole, y ajouter les olives dénoyautées. Si vous mettez le concentré de tomates plus tôt, les pommes de terre mettront plus de temps à cuire. Vous pouvez également utiliser des olives avec des graines, comme cela se pratique parfois dans les établissements de restauration, mais s'en débarrasser lors de la dégustation de la soupe n'est pas très pratique.
Étape 6
Coupez les saucisses fumées et bouillies en morceaux de taille égale, 100 grammes des trois types de produits.
Étape 7
Mettre l'aneth et le persil hachés dans une casserole juste avant d'éteindre le feu.
