Saucisse fumée comme ingrédient de remplissage dans une délicieuse salade ? Pourquoi pas. Essayez d'en faire une collation nutritive avec des légumes frits ou frais, ou ajoutez-la à un plat salé avec des pommes et des haricots.
Recette de salade avec saucisse fumée et légumes frits
Ingrédients:
- 200 g de saucisse d'Odessa ou de Cracovie;
- 200 g de haricots verts hachés;
- 1 tomate de 150 g;
- 100 g (la moitié) de poivron rouge ou orange;
- 2 feuilles de laitue verte;
- 20 g chacun d'oignon vert et de roquette;
- 4 cuillères à soupe huile végétale;
- sel.
Si vous avez des haricots surgelés, vous n'avez pas besoin de les faire cuire. Mettez-le dans une poêle, laissez mijoter 15 minutes à feu moyen, puis faites dorer à feu vif.
Faites bouillir les haricots dans de l'eau salée pendant 15 minutes, puis transférez-les dans une passoire. Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. l'huile végétale et y faire revenir les cosses vertes à feu vif avec les cubes de poivron. Mettez les légumes et faites frire les quartiers de tomates dans la même huile, mais juste un peu pour qu'ils ne se transforment pas en bouillie.
Épluchez le boudin et coupez-le en cercles transversaux de 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Déchirez les feuilles de laitue avec les mains, hachez les oignons verts. Mélanger tous les ingrédients de la salade préparée et les feuilles de roquette dans un bol. Arrosez avec le reste d'huile végétale et saupoudrez d'une pincée de sel.
Salade de saucisses fumées aux légumes frais
Ingrédients:
- 150g de salami;
- 2 concombres;
- 150 g de salade chinoise ou jeune chou blanc;
- 1 poivron;
- 20 g d'aneth;
- 3 cuillères à soupe. crème aigre;
- 1 cuillère à soupe. moutarde française;
- une pincée de poivre noir moulu;
- sel.
Hacher finement la salade ou le chou. Couper les concombres, les poivrons et le salami en lanières. Hachez les feuilles d'aneth après avoir coupé les tiges épaisses. Mettez le tout dans un saladier, ajoutez un peu de sel en vous rappelant qu'il y a déjà du sel dans le saucisson fumé. Habillez-vous de crème sure, de moutarde et de poivre noir. Fouetter le mélange et verser sur la salade. Bien mélanger le tout.
Salade de saucisses fumées aux haricots et pommes
Ingrédients:
- 300 g de saucisson fumé au gros gras;
- 1/2 cuillère à soupe. haricots rouges;
- 2 pommes d'une variété verte (par exemple, granny smith ou golden);
- 1 oignon rouge;
- 3 cuillères à soupe. le vinaigre;
- 3 cuillères à soupe. Mayonnaise;
- sel.
En l'absence de temps et de désir de cuire des haricots secs, il peut être remplacé par des haricots en conserve, mais le goût en changera légèrement.
Faire tremper les haricots dans l'eau froide pendant 2 heures. Placer les haricots dans une passoire et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (mous). Faire mariner les demi-rondelles d'oignon dans le vinaigre pendant 10 minutes. Couper la saucisse et les pommes en lanières. Mélanger tous les ingrédients de la salade, assaisonner de mayonnaise et laisser infuser correctement. Ajoutez ensuite du sel si nécessaire.
