Beaucoup de gens savent que les légumineuses et les viandes fumées sont une combinaison gagnant-gagnant. Mais que cette règle ne fonctionne pas seulement pour les premiers cours - quelques-uns. Des ragoûts de haricots et des salades avec l'ajout de diverses saucisses ou de viande fumée sont également obtenus avec un bang. Le fait est que les haricots eux-mêmes ont un goût plutôt fade, donc l'arôme fumé des saucisses est pratique.
Il est nécessaire
- - 200 grammes de haricots noirs;
- - bouquet moyen de coriandre;
- - 220 grammes de saucisses fumées;
- - 200 grammes de haricots verts;
- - quelques cuillères à soupe de vinaigre de vin;
- - gros poivre bulgare;
- - une pincée de poivre noir;
- - sel au goût;
- - 60 millilitres d'huile d'olive.
Instructions
Étape 1
Vous devez commencer à préparer la salade à l'avance: le soir avant le festin, faites tremper les haricots secs et le matin, faites-les bouillir à feu moyen. Cela prendra environ 40 minutes. Jetez les légumineuses finies dans une passoire et rincez. Soit dit en passant, en plus de "l'œil au beurre noir", vous pouvez prendre n'importe quelle autre variété de haricots de taille moyenne. Si vous n'avez pas le temps de tremper, la version en conserve sans sauce ni additif fonctionnera, mais cela changera légèrement le goût du plat.
Étape 2
Épluchez les saucisses et coupez-les en fines tranches. Faites-les frire dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés et placez-les dans un saladier avec les haricots.
Étape 3
Faire bouillir les haricots verts (5-7 minutes après ébullition), les égoutter et les couper en petits morceaux.
Étape 4
Retirez les graines et les tiges du poivron, lavez-le et coupez-le en petits cubes. Envoyez-les dans le saladier avec les haricots verts.
Étape 5
Lavez les feuilles de coriandre, hachez-les finement avec un couteau et mélangez dans un petit bol avec du vinaigre, du poivre et du sel. Ajouter la vinaigrette à la salade et bien mélanger. Il est recommandé de servir ce plat immédiatement après la cuisson.
