Cette soupe est délicieuse et suffisamment satisfaisante. N'oubliez pas que grâce aux ingrédients qui y sont inclus, il est également sain. L'excellente combinaison de viandes fumées et de petits pois donne à cette soupe une odeur délicieuse.
Il est nécessaire
- - 300 g de poitrine de bœuf (le bacon peut être utilisé);
- - 500 g de côtes levées fumées (des côtes de porc peuvent être utilisées);
- - 250 g de petits pois;
- - 2 pièces carottes;
- - 7 pièces pommes de terre;
- - 2 oignons;
- - 3-4 pièces feuille de laurier;
- - sel;
- - huile de tournesol;
- - poivre;
- - verts au goût.
Instructions
Étape 1
Prenez les côtes et remplissez-les d'eau, faites-les cuire pendant une quarantaine de minutes. Ensuite, retirez, laissez refroidir et séparez la viande des os.
Prenez les petits pois et rincez-les à l'eau froide. Mettez la viande retirée des côtes et des petits pois dans le bouillon, faites cuire pendant une demi-heure.
Prenez l'oignon et hachez-le finement, râpez les carottes (moyennes), hachez la poitrine.
Étape 2
Faites revenir les oignons émincés et les carottes râpées. Prenez une autre poêle et faites-y revenir la poitrine sans ajouter d'huile. Prenez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes (barres), mettez-les dans le bouillon et laissez cuire environ quatre minutes.
Étape 3
Ajoutez ensuite la poitrine, salez et poivrez au goût, ajoutez les oignons frits avec les carottes râpées. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Placer la feuille de laurier dix minutes avant la cuisson. Réserver la casserole avec la soupe pour qu'elle infuse une quinzaine de minutes, retirer la feuille de laurier et retirer. Avant de servir, garnir le premier plat d'herbes, saupoudrer généreusement.
