Il est impossible d'imaginer un déjeuner sans entrée. L'une des plus populaires est la soupe de pommes de terre, mais parfois vous voulez vraiment quelque chose d'épicé et d'inhabituel. Pour changer, vous pouvez faire bouillir une soupe aux pois avec des viandes fumées et y couper des saucisses fumées crues avant de servir.
Grâce aux petits pois et aux côtes de porc fumées, le plat s'avère riche, satisfaisant et nutritif. Il existe de nombreuses options pour la soupe aux pois, mais vous devez absolument essayer de la cuisiner selon la recette avec des viandes fumées, car le bouillon se révélera riche et avec une odeur de brume.
- 400 g de viandes fumées (côtes de porc fumées ou service à soupe);
- 1 tasse de pois
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- feuilles d'aneth;
- 3 pommes de terre;
- sel;
- huile végétale;
- 200 g de saucisse crue fumée.
Vous devez d'abord faire tremper les pois. S'il est entier ou en moitiés, il est préférable de le remplir d'eau toute la nuit ou au moins 6 heures avant la cuisson. Mais encore faut-il les faire cuire au moins 1, 5 heures. D'ailleurs, vous pouvez raccourcir le temps de cuisson en ajoutant plusieurs fois un peu d'eau froide.
Versez les petits pois prélavés et trempés dans une casserole, versez de l'eau froide et faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajoutez ensuite les viandes fumées et laissez cuire encore 30 minutes pour obtenir un bouillon délicieux et riche. Ajouter les pommes de terre en dés et le sel, et pendant que ça bout, trop cuire: éplucher et râper finement les carottes, couper les oignons en cubes, les faire revenir dans une poêle avec de l'huile végétale pour que les légumes acquièrent une couleur dorée.
Lorsque les légumes sont cuits, retirez la soupe du feu et ajoutez l'aneth. Et avant de servir, mettez quelques morceaux de saucisse crue sur une assiette. Si vous le souhaitez, il peut être remplacé par du bacon ou un autre produit à base de viande.
