Le ragoût de pommes de terre fumées est parfait pour toutes les occasions. Ce plat comprend une variété de légumes sains pour vous donner un maximum d'énergie. Le plat s'avère satisfaisant, même s'il contient un minimum de calories.
Il est nécessaire
- pommes de terre - 6 pcs.
- saucisses fumées - 4 pcs.
- oignons - 2 pièces
- poivron vert - 2 pcs.
- ail - 1 tête
- huile d'olive - 200 ml
- sel
- feuille de laurier
- piment - 1 pc.
- persil
- aubergine - 2 pcs.
Instructions
Étape 1
Eplucher, hacher, saler deux aubergines et rincer à l'eau froide au bout d'une heure. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes, mettez-les dans de l'eau froide, égouttez l'eau au bout d'une heure et rincez bien pour séparer l'amidon.
Étape 2
Hacher les oignons, les poivrons verts et les faire cuire dans une cocotte-minute avec un peu d'huile d'olive, ajouter la tête d'ail entière, 2-3 feuilles de laurier et le piment pelé. Coupez les saucisses fumées en tranches, mettez-les dans l'autocuiseur avec les pommes de terre et ajoutez la moitié de l'eau. Fermez la marmite et laissez cuire 10 minutes.
Étape 3
Retirez la tête d'ail et le piment de l'autocuiseur. A l'aide d'une louche, égouttez délicatement le bouillon de graisse en surface pour dégraisser le plat. Séparez deux gousses d'ail, écrasez-les avec une fourchette et envoyez-les dans la poêle avec les aubergines, laissez cuire encore 5-7 minutes.
Étape 4
Il est conseillé de servir le plat avec du chou frais haché, garni de brins de persil. Bon appétit!
