Les abricots frais, en conserve ou même surgelés conviennent à la confection d'un gâteau caillé-noix de coco. Les flocons de noix de coco ajoutent une saveur unique au gâteau, en plus, ils absorbent l'excès d'humidité des abricots. L'acidité des abricots complète bien la douceur de la pâte.
Il est nécessaire
- - 400 g de fromage cottage;
- - 300g de farine;
- - 300 g d'abricots dénoyautés;
- - 250 g de sucre;
- - 150g de margarine;
- - 50 g de noix de coco;
- - 4 œufs;
- - un sachet de levure chimique;
- - vanilline.
Instructions
Étape 1
Fouetter la margarine ramollie avec le sucre et la vanille jusqu'à consistance lisse. Ajouter ensuite le fromage cottage à pâte molle, battre jusqu'à consistance lisse. Si votre caillé est granuleux, passez-le d'abord au tamis. Si la masse est très épaisse, ajoutez un œuf du total à ce stade.
Étape 2
Battre les œufs dans la masse, battre jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse. Tamiser la farine avec la levure par dessus, ajouter les flocons de noix de coco. Mélanger la pâte avec une spatule ou une cuillère.
Étape 3
A la cuisson, la pâte lève bien, elle ne doit donc pas remplir votre moule aux 2/3 de la hauteur. Tout d'abord, mettre 1/3 de la pâte dans un moule, puis une couche d'abricots, encore 1/3 de la pâte, les abricots et le reste de pâte par dessus.
Étape 4
Cuire le gâteau pendant environ 1 heure à 165-170 degrés. Vérifiez la cuisson avec une brochette en bois, car les temps de cuisson peuvent varier en raison des caractéristiques des différents fours. La brochette sortira du gâteau fini sec, sans adhérence de morceaux de pâte.
Étape 5
Maintenant, le gâteau à la noix de coco et aux abricots doit refroidir légèrement dans la forme, puis retirez-le et saupoudrez-le de beaucoup de sucre en poudre.
