Tout d'abord, décidons dans quel but nous avons besoin de tomates. Les grosses tomates roses sont excellentes en salade, mais pas bonnes pour la sauce ou la mise en conserve. De petites fleurs de cerisier gracieuses décoreront le plat, ajouteront de la sophistication, souligneront la noblesse.
Instructions
Étape 1
Les tomates roses, jaunes, rouges charnues et rayées sont idéales pour une consommation fraîche, par exemple, vous pouvez en faire une salade. Ces tomates ont un goût sucré, elles sont modérément juteuses, avec une pulpe dodue dense et une peau fine.
Les tomates rouges juteuses à la peau épaisse, à l'arôme prononcé, juteuses sont parfaites pour faire diverses sauces et sauces. Leur goût est aigre-doux. Ces tomates se marient bien avec le basilic, à la fois rouge et vert, avec de l'ail et divers fromages.
Étape 2
Les petites tomates rouges avec une peau élastique dodue sans dommages conviennent à la conservation. Bien que pour la préparation du jus de tomate, les fruits conviennent également, dont la peau a éclaté.
Étape 3
Tout d'abord, lors du choix des tomates, vous devez vous concentrer sur leur apparence. Peau lisse et belle, exempte de bosses, coupures, taches et autres dommages. Les tomates bien mûres sur les buissons n'ont pas de tige, car elles se séparent facilement d'un fruit mûr.
Fraîches, uniquement du jardin, les tomates ont une forte odeur caractéristique. Les tomates de serre, comme celles mûries dans des boîtes, n'ont pratiquement aucune odeur. Et en termes de goût, ils sont inférieurs aux tomates du sol mûrissant au soleil et avec un grand écart.
Et, bien sûr, les tomates achetées sur le marché auprès d'un vendeur soigné et affable sont meilleures et plus savoureuses que celles achetées auprès d'un lugubre.
