Servez ces tranches de poulet croustillantes avec du pain de seigle ou de maïs et une simple salade de tomates. Se prépare pendant 20 minutes.
Il est nécessaire
- - 500 g de filet de poitrine de poulet;
- - un oeuf;
- - un verre de chapelure;
- - une cuillère à café d'assaisonnements secs;
- - 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- - sel au goût.
- Pour la sauce:
- - 0, 5 cuillères à soupe. basilic (feuilles déchirées);
- - un verre de concentré de tomate;
- - 50g de parmesan;
- - 0,5 cuillères à café de piment moulu.
Instructions
Étape 1
Couper les poitrines en cubes de viande désossés et sans peau de 5 cm.
Étape 2
Battre l'œuf dans un bol séparé. Mélanger la chapelure, les assaisonnements secs et le sel dans un autre plat peu profond.
Étape 3
Tremper les morceaux de poulet d'abord dans l'œuf puis dans la chapelure. Assurez-vous que la viande est bien imbibée du mélange et placez-la sur une plaque à pâtisserie, laissez reposer 10 minutes.
Étape 4
Préparez la sauce en plaçant le basilic dans une poêle avec de la pâte de tomate, du parmesan râpé et du poivre moulu. Faites chauffer le tout à feu doux pendant environ cinq minutes, en remuant de temps en temps, puis versez dans un bol et couvrez. Laisser refroidir la sauce pendant la cuisson du poulet.
Étape 5
Chauffer l'huile dans une poêle propre, ajouter le poulet et cuire pendant 15 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit dorée et bien cuite. Retirer le poulet de la poêle et éponger le gras avec du papier absorbant.
Étape 6
Répartir les tranches dans des bols et servir avec des petits bols de sauce.
