Faire cuire des pommes de terre avec une garniture à la crème délicate et une croûte dorée croustillante à l'anglaise n'est pas si difficile. Ces pommes de terre étaient autrefois cuites pour les dîners du dimanche, avec les puddings et les côtes levées du Yorkshire. Il y a beaucoup de controverses sur la bonne préparation de ce plat, même si c'est très simple.
Il est nécessaire
- - sel - au goût;
- - huile végétale - 150 ml;
- - pommes de terre - 1, 8 kg.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 200oC. Eplucher les pommes de terre et les diviser en 4 parts. Placer les quartiers de pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau froide. Assaisonner avec du sel et porter à ébullition. Puis laisser mijoter 5 minutes.
Étape 2
Ajouter la graisse de canard ou l'huile végétale sur une plaque à pâtisserie, puis mettre au four pour chauffer.
Étape 3
Égoutter les pommes de terre de la casserole et laisser reposer sans couvercle pendant quelques minutes. Retirez la plaque de cuisson avec le beurre fondu ou la graisse du four et placez les pommes de terre dessus.
Étape 4
Remettez la plaque avec les pommes de terre au four et enfournez en retournant le plat toutes les 15 minutes. Cuire pendant une heure jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Servir les pommes de terre chaudes avec de la viande, du lait ou du kéfir.
