Les chanterelles sont peut-être les champignons les plus délicieux, sur la base d'eux on obtient des soupes, des tartes, des plats principaux, des sauces incroyablement savoureuses, etc.. Le processus de cuisson est très simple: ils sont bouillis pendant 20 minutes maximum.
L'été est le moment de se promener dans la forêt à la recherche de champignons. Si vous avez un tel jour et que vous avez la chance de récolter des champignons comme les girolles, réjouissez-vous, car ces champignons sont très savoureux et ils sont incroyablement faciles et rapides à préparer.
Alors, avant de commencer la cuisson des girolles, nettoyez-les d'abord de la saleté: feuilles, aiguilles, brins d'herbe, etc., puis rincez à l'eau froide (il vaut mieux utiliser un tamis ou une passoire), mettez les champignons dans une poêle émaillée, remplissez-les d'eau et mettez le feu.
Dès que l'eau bout et que la mousse apparaît, retirez-la et poursuivez la cuisson du contenu de la casserole pendant encore 10 minutes. Au bout d'un moment, éteignez le gaz et jetez les champignons dans une passoire. Les girolles sont cuites, il faut maintenant les laisser refroidir et vous pouvez commencer à cuisiner n'importe quel plat.
Combien cuire les girolles avant de les faire frire
Il convient de noter que les girolles sont bouillies principalement afin d'en retirer toute la saleté, donc si vous allez faire frire ces champignons, dans ce cas, il suffit de porter à ébullition l'eau avec les girolles, puis de les renverser. les dans une passoire et rincer abondamment à l'eau froide…
Pour rendre les girolles plus tendres et non sèches, vous devez d'abord les maintenir pendant 30 à 40 minutes dans du lait froid ou de la crème, puis commencer à les faire frire. Certaines femmes au foyer ne font pas du tout bouillir ces champignons avant de les faire frire, mais les rincent seulement abondamment. Si vous choisissez cette option pour la cuisson des champignons, rappelez-vous que les conserver dans du lait est une condition préalable, sinon le plat s'avérera sec.
