Les œufs de caille sont petits, fragiles et très sains. Avant de l'inclure dans votre alimentation et d'étudier des recettes, vous devez savoir comment les cuisiner correctement et combien de temps.
Les bienfaits des œufs de caille
Les œufs de caille sont riches en cuivre, cobalt, fer, potassium, phosphore, ainsi qu'en vitamines A, B2 et B1. Ils provoquent rarement des réactions allergiques, ils sont donc très utiles pour les enfants, ainsi que pour les femmes enceintes. De plus, les œufs de caille contiennent une grande quantité d'interféron. Ils ne sont inférieurs qu'aux œufs d'outarde.
De plus, les œufs de caille contribuent à l'élimination des radionucléides et à l'établissement des systèmes immunitaire et nerveux, au renforcement des vaisseaux sanguins, au traitement des maux de tête, des ulcères d'estomac et des maladies du tractus gastro-intestinal.
Comment et combien faire cuire des œufs de caille
Les œufs de caille, contrairement aux œufs de poule, ne craquent jamais, donc lors de l'ébullition, vous pouvez les mettre directement dans l'eau chaude. Ainsi, vous les soumettrez à une cuisson quasi instantanée, qui conservera toutes leurs propriétés utiles. Pour cuire des œufs à la coque, il leur suffit de bouillir pendant 1, 5 minutes, et pour les cuire à la coque, augmentez ce temps à 5 minutes. Si les œufs pie sont frais, faites-les cuire 1 minute de plus. Pour peler les œufs, gardez-les entre vos paumes et décollez la coquille avec une bande.
De plus, vous pourrez faire plaisir à vos proches avec des œufs pochés. Pour ce faire, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et 10 grammes de vinaigre à 1 litre d'eau bouillante. Maintenant, cassez soigneusement la coquille, versez un œuf dans l'eau. Faites bouillir ces œufs de caille pendant 2 minutes, puis retirez-les avec une écumoire et placez-les sur un plat.
Si vous êtes l'heureux propriétaire d'un cuiseur à œufs, les choses sont encore plus faciles. Une minuterie vous indiquera le temps de cuisson. Cet appareil moderne est très pratique, car les œufs sont cuits à la vapeur afin qu'ils ne perdent pas leurs propriétés utiles.
Ne donnez jamais aux enfants des œufs de caille crus ou à la coque. L'opinion selon laquelle les cailles ne contractent pas la salmonellose est un mythe. Introduisez progressivement les œufs de caille dans l'alimentation de l'enfant, comme les œufs de poule.
Les œufs de caille nuisent
Malgré le fait que les œufs de caille soient un produit très utile, il est nécessaire d'arrêter de les manger pour certaines maladies du foie et des reins. Par conséquent, si vous souhaitez les introduire dans votre alimentation, consultez un spécialiste. De plus, il est très important de surveiller la durée de conservation des œufs (40 jours à température ambiante et 60 jours au réfrigérateur). L'humidité relative doit être de 75 à 85 %.
