Les spaghettis en sauce sont un plat facile et rapide à préparer. Les ingrédients italiens traditionnels, tels que la mozzarella, peuvent être remplacés par des ingrédients russes plus courants - le fromage suluguni. Cela peut être une expérience culinaire intéressante.
Il est nécessaire
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- 400 g de spaghettis;
- un brin de basilic;
- 50 g d'olives;
- quelques câpres;
- 400 g de tomates;
- 3 gousses d'ail;
- huile végétale;
- sel et poivre;
- 1 carotte et 100 g de thon en conserve (facultatif).
Instructions
Étape 1
Les tomates, de préférence avec un peu de jus, charnues, ébouillanter à l'eau bouillante, puis les éplucher. Coupez les tomates en cubes, placez-les dans une poêle avec de l'huile chaude et faites cuire à feu moyen. Pendant ce temps, hachez finement l'ail et les câpres, et ne coupez pas les olives en rondelles. Ajoutez le tout dans la poêle avec les tomates. Ajouter le sel, le poivre et les herbes de Provence séchées. Cuire la sauce environ 10 minutes à feu moyen.
Étape 2
Occupez-vous avec des pâtes. Faites chauffer de l'eau salée dans une casserole, ajoutez-y des spaghettis. Ajoutez un peu d'huile végétale pour empêcher les nouilles de coller ensemble. Cuire le plat pas plus de 3 à 5 minutes. Puis égouttez et jetez les pâtes dans une passoire. Mettez une portion de spaghetti sur une assiette, nappez de quelques cuillères à soupe de sauce. Couper le suluguni en petits cubes. Saupoudrez-les sur les pâtes. Garnir d'herbes de basilic frais. Servir accompagné d'un moulin à poivre noir. Lorsque vous choisissez du vin pour un tel plat, privilégiez le rouge ou le rose sec, par exemple de la vallée du Rhône.
Étape 3
Pour rendre la sauce plus riche et plus satisfaisante, modifiez légèrement la recette. Épluchez les carottes, lavez-les, séchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Placer les carottes dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et cuire à couvert pendant 7 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez-y ensuite les tomates, l'ail et les épices et remuez la sauce.
Étape 4
Si vous n'avez pas de délicieuses tomates fraîches à votre disposition, utilisez des tomates en conserve dans votre propre jus. La pâte de tomate est également bonne. Veuillez noter que le goût de la sauce avec son ajout sera légèrement différent. De plus, la pâte est un produit concentré et doit être diluée avec de l'eau avant utilisation.
Étape 5
Vous n'êtes pas attiré par la version végétarienne de la sauce ? Ajoutez-y un composant de viande ou de poisson. Essayez de préparer une sauce au thon en conserve dans votre propre jus. Égoutter le jus de la boîte, écraser le poisson avec une fourchette. Placer le thon dans une poêle commune 2-3 minutes avant que la sauce soit prête. Remuez soigneusement le poisson et la sauce avec une spatule en bois et ajoutez un peu de poivre noir fraîchement moulu au mélange.
