Êtes-vous fatigué des gâteaux au beurre lourds? Envie de vous faire chouchouter avec un dessert délicieux et sain ? Pensez-vous que cela n'arrive pas? Cela arrive même ! Et vous n'avez pas besoin de rester devant le poêle !
Êtes-vous intrigué? Alors on commence !
Il est nécessaire
- Pour la croûte au chocolat:
- - 1 tasse d'amandes ou de noix de pécan, moulues en farine
- - 5 dattes dénoyautées
- 1/2 tasse de poudre de cacao cru
- - une pincée de sel marin
- - 1 cuillère à café de vanille
- Garniture pour chocolat "Moka":
- - 2 tasses de noix de cajou crues, trempées 4 heures ou toute la nuit
- 1/2 tasse de sirop d'agave ou d'érable
- - 1/2 verre d'espresso ou d'eau (l'espresso est préparé dans une machine à café)
- - 2 cuillères à café vanille
- 1/2 tasse d'huile de noix de coco
- 3/4 tasse de poudre de cacao cru
- Garniture au chocolat:
- 1/2 tasse de sirop d'agave
- 1/2 tasse d'huile de noix de coco
- - 1 tasse de cacao brut en poudre
- - 2 cuillères à café vanille
- - une pincée de sel marin
- Remplissage:
- - des grués de cacao sucré et/ou des grains d'espresso en poudre, facultatif
Instructions
Étape 1
Faire tremper les noix de cajou pendant environ 4 heures ou toute la nuit. Ajoutez les amandes/noix de pécan (ou la farine précuite), les dattes, la poudre de cacao, le sel et la vanille dans un robot culinaire ou un mélangeur. Le mélange résultant doit coller ensemble lorsqu'il est pincé.
Placez le mélange dans un moule en silicone, répartissez-le uniformément en sculptant une croûte et placez-le au congélateur pendant que vous préparez la garniture.
Étape 2
Rincez les noix de cajou et, avec le sirop d'agave ou d'érable, l'espresso et la vanille, mélangez avec un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce que cela ressemble à de la crème. Ajouter ensuite l'huile de noix de coco, la poudre de cacao et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Sortez le moule à gâteau du congélateur et versez le mélange sur le dessus du gâteau. Placer à nouveau au congélateur.
Étape 3
Pour une garniture au chocolat, mélanger le sirop d'agave (ou le sirop d'érable), l'huile de noix de coco, le cacao, la vanille et le sel de mer jusqu'à consistance lisse. Laissez infuser 1 à 2 minutes pour éliminer les bulles d'air. Cela vous donnera une surface lisse.
Sortez le gâteau du congélateur et étalez le chocolat dessus. Saupoudrer de grué de cacao sucré ou de grains d'espresso écrasés si désiré.
Placer au congélateur pendant au moins 15-20 minutes.
Étape 4
Lorsque le moment est venu, sortez le gâteau du congélateur. En 15-20 minutes environ, votre délicieux gâteau Moka est prêt ! Prendre plaisir!
