Chaque femme au foyer veut préparer des cornichons croustillants pour l'hiver. Pour surprendre agréablement les invités, faites cuire des cornichons et juste des cornichons avec des pommes de terre frites vont très bien. Mais les concombres marinés sont un peu capricieux, il n'est pas toujours possible de les préparer de manière à ce qu'ils soient bien conservés. Une recette simple de concombres marinés pour l'hiver en bocaux sans vinaigre vous est proposée.
Il est nécessaire
Concombres, sel, eau, feuilles de raifort, groseilles, cerises, parapluies à l'aneth, pois de la Jamaïque, ail, piment rouge en morceaux
Instructions
Étape 1
Pour le marinage, il est conseillé de prendre des concombres marinés. Lavez les concombres, coupez les extrémités, laissez-les tremper dans de l'eau froide pendant 12 heures.
Étape 2
Après avoir trempé les concombres, nous commençons à préparer les bocaux. Laver et stériliser les banques.
Préparez l'ail: épluchez, hachez grossièrement. Vous devez prendre plus d'ail, sans épargner quelques grosses têtes par pot.
Étape 3
Au fond d'un bocal de trois litres, mettez une feuille de raifort, un parapluie d'aneth, un morceau de piment rouge amer, quelques petits pois. Vous pouvez ajouter des feuilles de laurier.
Nous mettons les concombres dans un bocal mélangés à de l'ail, ajoutons plus d'ail.
Mettez à nouveau des épices sur les concombres: encore un parapluie d'aneth, une feuille de cassis, une feuille de cerisier, un autre morceau de piment rouge.
Étape 4
Préparez la saumure - faites bouillir de l'eau avec du sel, 2 cuillères à soupe par litre, l'eau doit être salée, le sucre n'est pas nécessaire. Le sel doit être grossier - sel gemme. Pour un pot de trois litres, vous avez besoin de 1, 3 à 1,5 litres de saumure.
Remplissez les concombres de saumure et laissez dans des bocaux ouverts recouverts de gaze pendant trois jours.
Étape 5
Après 3 jours, versez la saumure à travers une couche de gaze dans une casserole, faites-la bouillir. Lors de l'ébullition, la mousse doit être retirée de la saumure.
Nous lavons les concombres à l'eau froide directement dans le bocal, de préférence 2-3 fois, égouttons l'eau à travers une étamine pour ne rien perdre. Remplissez de saumure chaude et fermez avec de simples couvercles en plastique.
