Le thé Pu-erh est spécial tant par son goût que par ses propriétés. En Chine, on l'appelle à juste titre « un médicament pour cent maladies ». Lorsqu'il est utilisé correctement, il a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, sur le système nerveux, tonifie en douceur, favorise l'élimination des toxines. Le thé pu-erh noir est le seul thé qui peut être bu à jeun.
Le Puerh vert en Chine, apparu il n'y a pas si longtemps, possède des propriétés plus proches du thé vert. Boire un tel thé pu-erh à jeun n'est pas recommandé en raison des effets irritants possibles sur les muqueuses.
Le pu-erh noir, qui a pénétré les marchés nationaux du thé il y a plusieurs années, suscite toujours les sentiments les plus controversés en ce qui concerne son goût. Sa consistance veloutée et son goût terreux avec des notes de noix ou de pruneaux tombent immédiatement amoureux ou le pu-erh reste méconnu pendant un certain temps.
Et pourtant, comment boire du pu-erh correctement et avec quoi ? Il est recommandé de consommer cette boisson unique le matin, de préférence le matin avant le début de la journée de travail. Il deviendra une alternative intéressante au café. Les premières feuilles de thé doivent être égouttées, les suivantes doivent être infusées pendant une courte période et bues dans de petits bols. Typiquement de bonnes variétés de pu-erh "résisteront" à une dizaine de brassins.
Le pu-erh fortement brassé n'est pas très bon à consommer. Premièrement, il perd ses saveurs et arrière-goûts uniques, et deuxièmement, il a des effets indésirables tels que diarrhée, accélération du rythme cardiaque, agitation et insomnie.
Mettre du sucre dans le pu-erh est déconseillé, afin de ne pas en perdre la saveur. Mais son goût est parfaitement mis en valeur par tous les fruits secs, les noix, notamment les noisettes, les amandes, ainsi que le chocolat noir ou amer. Vous pouvez également ajouter du lait. Grâce à cela, les vitamines liposolubles A et E entreront dans l'infusion.
Le Puer, comme tout autre thé chinois, doit être dégusté dans une atmosphère calme et paisible, en compagnie d'agréables, en discutant tranquillement - ou seul, en découvrant de nouvelles facettes de son goût à chaque gorgée.
