Le gâteau au chocolat dessert avec une mousse au café délicate décorera votre table de fête. Une telle délicatesse peut être préparée pour toute occasion solennelle. Les amateurs de café l'aimeront beaucoup.
Il est nécessaire
- Pour les biscuits:
- - 50 g chacun de beurre et de sucre;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de cacao et de farine;
- - 1 oeuf;
- - 1/4 cuillère à café de levure chimique.
- Pour les mousses:
- - 320 ml de crème épaisse;
- - 100 g de sucre glace;
- - 4 jaunes d'œufs;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de café instantané;
- - 3 cuillères à café de gélatine.
Instructions
Étape 1
Faites chauffer le beurre sur un feu, ajoutez-y du cacao en poudre avec du sucre, mélangez bien. Retirer du feu. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, battre dans un oeuf. Remuer jusqu'à obtention d'une pâte.
Étape 2
Déposer la pâte au fond d'une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Étaler en une couche uniforme. Faites cuire le gâteau à 180 degrés pendant 10-12 minutes, vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois. Refroidir la croûte sans la démouler.
Étape 3
Préparez la mousse: dissolvez le café dans 2 cuillères à soupe d'eau bouillante, laissez refroidir. Dans une casserole, mélangez le sucre glace avec 4 cuillères à soupe d'eau, et faites cuire un sirop sucré épais. Battre les jaunes au mixeur, verser un mince filet de sirop chaud, battre jusqu'à consistance mousseuse. Préparez la gélatine selon les instructions sur l'emballage, ajoutez-la aux jaunes, mélangez rapidement. Versez le café et la crème, remuez à nouveau.
Étape 4
Versez la génoise refroidie avec la mousse au café obtenue, mettez-la au réfrigérateur toute une nuit pour la congeler.
Étape 5
Retirez le gâteau fini avec la mousse au café du moule, décorez le dessus comme vous le souhaitez. Par exemple, des pépites de chocolat ou des grains de café au chocolat. Servir avec du thé ou du café.
