Un dessert exquis de crêpes fines et de garniture au chocolat fondant dans la bouche ne laissera pas indifférent les gourmands. Faire un tel gâteau n'est pas du tout difficile.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 300g de farine de blé
- - 500 ml de lait
- - 3 œufs de poule
- - une pincée de sel
- Pour les mousses:
- - 500 g de crème épaisse (matière grasse à partir de 33 %)
- - 150 g de chocolat noir de haute qualité (à haute teneur en cacao)
- - 15g de cacao en poudre
- - 50 ml d'eau bouillie
- Pour la décoration:
- - noix, cacao en poudre, chocolat
Instructions
Étape 1
Pour les crêpes, pétrir la pâte de la farine tamisée, du lait et des œufs, ajouter une pincée de sel. bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Étape 2
Faites cuire 20 crêpes fines dans une poêle préchauffée. N'oubliez pas de graisser de temps en temps la surface de la poêle avec une fine couche d'huile végétale.
Étape 3
Pour la mousse au chocolat, diluez la poudre de cacao avec de l'eau. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, ajoutez-le au cacao.
Étape 4
A l'aide d'un mixeur, battre la crème jusqu'à obtention de pics stables, ajouter la masse chocolatée et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une mousse.
Étape 5
Nappez les crêpes de mousse et empilez-les. Recouvrez le dessus du gâteau avec les restes de mousse, puis décorez de noix, saupoudrez de cacao ou de chocolat finement râpé. Avant de servir, mettez le gâteau au réfrigérateur pendant un moment.
