Préparez ce délicieux et délicat gâteau aux crêpes pour vos proches. Au lieu de pommes, vous pouvez utiliser n'importe quel autre fruit, baies ou noix.
Il est nécessaire
- 15 crêpes selon n'importe quelle recette (l'essentiel est que les crêpes soient fines et élastiques);
- 500 g de pommes;
- sucre - au goût (selon l'acidité des pommes);
- 1 cuillère à café cannelle.
- Pour la crème au chocolat:
- 500 ml de lait frais;
- 4 jaunes;
- 100 g de chocolat;
- 30g de sucre.
Instructions
Étape 1
Préparation de la crème. Bien frotter les jaunes avec du sucre. Faites chauffer le lait presque à ébullition, mais ne le faites pas bouillir. On suit de près ! Verser le lait chaud dans les jaunes, pilés avec du sucre, en petites portions. Nous le faisons très soigneusement, après chaque portion de lait versé, mélangez soigneusement pour ne pas obtenir d'omelette. Remettez le mélange dans la casserole et mettez sur un petit feu. Cuire le mélange jusqu'à épaississement, en remuant continuellement. N'arrêtez jamais de remuer la crème, sinon elle pourrait brûler ou se recourber. Il faut généralement environ 10 minutes pour que le mélange épaississe.
Étape 2
Casser le chocolat en petits morceaux et l'ajouter à la crème encore chaude. Laissons la crème refroidir et commençons par les pommes.
Étape 3
Épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une poêle et y déposer les pommes. Ajoutez du sucre (si vous utilisez des pommes sucrées, une cuillère à soupe de sucre suffit, mais si les pommes sont acides, vous aurez besoin de plus de sucre). Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les pommes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela peut prendre de 5 à 15 minutes, selon la variété de pomme. Ajoutez de la cannelle aux pommes compotées et laissez-les refroidir. En attendant, commençons à assembler le gâteau.
Étape 4
Nous assemblons notre gâteau en empilant les crêpes les unes sur les autres et en les badigeonnant chacune de crème au chocolat. Graisser également le dessus de la crêpe avec de la crème.
Étape 5
La touche finale: mettre les pommes sur le gâteau.
Étape 6
Placer le gâteau au réfrigérateur pendant 3-4 heures, ou mieux toute la nuit.
