Le poulet est un produit complètement polyvalent. Il peut être utilisé pour préparer des entrées - nouilles au poulet, bouillon doré, soupe à la purée et entrées froides - salades "César", "Stolichny", le bien-aimé "Olivier" du Nouvel An et entrées chaudes - julienne, petits pains diététiques. Et le deuxième plat est si diversifié que vous pouvez choisir presque tous les goûts et tous les budgets, quelle que soit la complexité de la préparation. La recette proposée n'est pas un simple plat de tous les jours, mais une hôtesse novice la maîtrisera néanmoins et l'excellent goût ravira non seulement la maison, mais aussi les invités.
Il est nécessaire
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- 4 filets de poitrine de poulet
- ¼ verres de farine
- 100 gr de beurre
- verres de cognac
- ¼ cuillère à café de basilic sec
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de mélange de curry
- 500 ml de vin rouge sec
- 4 tranches de saindoux ou de bacon
- en dés
- 2 gros oignons
- 12 gros champignons.
Instructions
Étape 1
Lavez les filets de poitrine de poulet, séchez-les avec une serviette en papier, coupez-les en morceaux pas très petits - de la taille d'un abricot. Placez les morceaux dans une casserole ou un sac en plastique, saupoudrez-les de farine, secouez-les pour qu'ils soient complètement enrobés de farine.
Étape 2
Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive ou vogue. Mettez-y les morceaux de poulet, faites-les revenir légèrement en remuant constamment avec une cuillère en bois. Salez et poivrez, ajoutez une cuillère à soupe de curry en poudre.
Étape 3
Versez le cognac et enflammez légèrement pendant 30 secondes. Ajouter les herbes - basilic sec et feuille de laurier. Verser le vin sur le poulet. Couvrir hermétiquement. Laisser mijoter les morceaux de poulet à feu doux pendant environ 40 minutes.
Étape 4
Couper le saindoux ou le bacon en petits cubes. Dans une autre poêle, faire revenir légèrement le bacon, puis ajouter l'oignon, laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais ne pas cuire.
Étape 5
Epluchez les champignons, lavez-les, séchez-les avec un torchon, coupez-les en gros morceaux. Ajouter les champignons aux oignons et continuer à cuire dans la poêle pendant 5-7 minutes. Retirer du feu lorsqu'il est complètement cuit.
Étape 6
Mettez les champignons et les oignons frits sur un plat, mettez les morceaux de poulet sur le dessus.
