Un gâteau de pain d'épice parfumé recouvert de glaçage au sucre est un merveilleux régal pour le thé.
Il est nécessaire
- - 250g de beurre;
- - 200 g de cassonade;
- - 7 cuillères à soupe de jus de citron;
- - 1 sachet de sucre vanillé;
- - 4 œufs;
- - 250 g de poudre d'amandes;
- - 180 g de farine de maïs;
- - 1 sachet de levure chimique pour la pâte;
- - une pincée de sel;
- - 2 cuillères à soupe de racine de gingembre râpé;
- - une pincée d'un mélange d'épices pour la pâtisserie;
- - 250 g de sucre glace.
Instructions
Étape 1
Pour faire une pâte, broyer soigneusement le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter 3 cuillères à soupe de citron et de vanilline. Ajouter les œufs à la masse, un à la fois, en mélangeant bien le tout après avoir ajouté chaque œuf.
Étape 2
Ajouter les amandes moulues, la semoule de maïs, une pincée de sel et la levure chimique. Râpez la racine de gingembre sur une râpe fine et ajoutez-la à la masse.
Étape 3
Ajouter une pincée d'épices à pâtisserie. Vous pouvez acheter un mélange d'épices prêt à l'emploi au magasin ou le faire vous-même. Pour ce faire, vous devez prendre dans des proportions égales de la cannelle moulue, des clous de girofle et de la cardamome. vous devez ajouter très peu d'épices à la pâte, car sinon vous pouvez facilement interrompre l'arôme du gingembre.
Étape 4
Prenez 4 moules à muffins en silicone, graissez-les avec du beurre et remplissez 2-3 fois de pâte. Préchauffer le four à 180 degrés et y faire cuire les muffins pendant 30 minutes. Sortez les formes, laissez refroidir légèrement. Retournez ensuite les muffins sur la grille. laissez les produits de boulangerie dessus jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Étape 5
Décorez les muffins au pain d'épice finis avec du glaçage. Tamisez le sucre glace au tamis. Mélangez-le avec 4 cuillères à soupe de jus de citron. Recouvrir les muffins refroidis de ce glaçage et laisser sécher complètement.
