La sauce soja est entrée dans la cuisine européenne à partir de la cuisine asiatique et a immédiatement gagné en popularité, en particulier dans les aliments diététiques. Son goût salé est dû à la teneur élevée en glutamines, ce qui permet d'exclure de l'alimentation le sel comestible pas toujours utile. La sauce de soja est ajoutée à divers plats à la place du sel; des marinades pour la viande, le poisson et la volaille sont préparées sur cette base. Un poulet bien cuit à la sauce soja peut décorer la table de fête et diversifier le menu du jour.
Il est nécessaire
-
- poule;
- sauce soja;
- piment rouge moulu;
- mon chéri;
- racine de gingembre;
- Ail;
- citron.
Instructions
Étape 1
Pour la cuisson, choisissez un poulet de taille moyenne, ne pesant pas plus de 1,5 kg. Rincez-le abondamment à l'eau froide. Enlevez l'excès de peau du cou. Séchez avec une serviette en coton.
Étape 2
Préparez la sauce. Pelez la racine de gingembre et râpez-la sur une râpe fine. Prenez 4 cuillères à soupe de sauce soja et ajoutez une cuillère à café de gingembre émincé. Mettez-y une cuillère à soupe de miel et ¼ de cuillère à café de piment rouge moulu. Mélangez le tout soigneusement. Frottez la carcasse avec la marinade obtenue, mettez un demi-citron à l'intérieur et laissez au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Retirez ensuite le poulet et placez-le sur la plaque à pâtisserie.
Étape 3
Cuire dans une friteuse ou un four jusqu'à ce qu'ils soient cuits. De temps en temps, arrosez le poulet avec le liquide sécrété, vous obtiendrez alors une croûte bien dorée. Vérifiez l'état de préparation en perçant la carcasse avec une fourchette ou un couteau. Si un léger liquide se dégage, alors votre plat est prêt. Si le poulet est recouvert d'une croûte croustillante, mais n'est pas encore prêt, procédez comme suit. Couvrir la volaille de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson en baissant légèrement la température du four.
Étape 4
Servir du riz bouilli, de la purée de pommes de terre, des frites en accompagnement d'un poulet à la sauce soja. Si vous le faites cuire dans un manchon de cuisson, vous pouvez en même temps y mettre de grosses pommes de terre coupées en deux. Au moment de servir, garnir le plat de poulet de quartiers de citron et de persil.
