Le poulet frit est très savoureux, mais si vous en mangez tout le temps, même ce plat délicieux s'ennuiera avec le temps. Ajoutez de la variété avec cette marinade inhabituelle à base de jus d'orange, de sauce soja et de miel. Après avoir mariné, l'oiseau peut être frit dans une poêle, mais il est préférable de le faire sur du charbon de bois ou au four, car dans ce cas, une belle croûte brillante se forme sur les morceaux.
Il est nécessaire
- - un poulet (environ 1,2 kg);
- - le jus de deux oranges;
- - une orange entière;
- - trois gousses d'ail;
- - un oignon;
- - 1 cuillère à soupe. sauce soja;
- - 1 cuillère à café miel naturel;
- - 2 cuillères à soupe. huile d'olive;
- - 150 g de champignons;
- - un quart de verre de bon vin blanc;
- - deux choses d'un œillet;
- - sel, poivre noir - au goût;
- - une demi-cuillère à café d'assaisonnement pour cuisine asiatique (facultatif)
Instructions
Étape 1
Hacher finement l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré à feu doux. Pendant que l'oignon est frit, hacher finement les champignons (comme pour la julienne).
Étape 2
Mettez les champignons sur l'oignon, remuez, ajoutez du feu et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. N'utilisez pas de couverture ! Une fois les champignons prêts, transférez-les dans le bol dans lequel la marinade sera préparée.
Étape 3
Épluchez l'ail, écrasez-le avec un couteau et hachez-le très finement. Placer avec des champignons.
Étape 4
Ajouter le jus d'orange, le miel, le vin et la sauce soja et bien mélanger.
Étape 5
Épluchez l'orange, coupez-la assez finement et mettez-la dans un bol avec la marinade de la même manière. N'oubliez pas d'enlever les graines !
Étape 6
Écrasez les clous de girofle avec un couteau et ajoutez-les à la marinade. Bien mélanger le tout, saler et poivrer, assaisonner et mélanger à nouveau. Réfrigérer.
Étape 7
Préparez le poulet pour la marinade: lavez, égouttez, coupez en portions. Si vous avez l'habitude de retirer la peau, retirez-la.
Étape 8
Placer les morceaux de poulet dans la marinade, bien mélanger et réfrigérer quelques heures pour mariner. Le temps minimum pour ce processus est de 2 heures, mais la meilleure option est de 12 heures. La température à laquelle la viande doit être au réfrigérateur à ce moment-là est de plus 2 à plus 5 degrés; il s'agit généralement de la température sur l'étagère du bas.
Étape 9
Après la marinade, vous pouvez cuire la viande de différentes manières: la cuire au four, la faire frire sur du charbon de bois ou une poêle, ou simplement la faire mijoter. Dans les deux premiers cas, vous obtiendrez une belle croûte sur les morceaux de poulet, mais lors de la cuisson vous obtiendrez une bonne sauce si vous ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau. Dans tous les cas, préparez le plat selon la méthode de votre choix et servez aussitôt.
Étape 10
Servir le poulet avec un accompagnement de légumes ou de salade de légumes. Vous pouvez également servir du riz, des nouilles ou des pommes de terre en accompagnement, mais n'oubliez pas que cela rendra le plat plus nutritif. Servir n'importe quelle sauce avec le poulet n'en vaut pas la peine, car il est déjà saturé de marinade, ce qui lui donne un arrière-goût agréable et juteux.
