La viande cuite au four avec une sauce épicée au miel deviendra le plat principal de votre table de fête !
Il est nécessaire
- - 2 à 2, 5 kg de viande;
- - 0, 5 cuillères à soupe. cassonade;
- - 25 ml de miel liquide;
- - 1, 5 cuillères à soupe. moutarde brune chaude;
- - une pincée de clous de girofle moulus;
- - 1 cuillère à soupe. noix de pécan.
Instructions
Étape 1
Sur la pièce de viande que vous avez choisie (vous pouvez choisir avec ou sans os), nous réalisons un maillage en forme de losange de découpes d'environ un quart de centimètre de profondeur.
Étape 2
Nous chauffons le four à une température de 160 degrés et préparons un moule réfractaire en le recouvrant de papier d'aluminium. Nous y étalons le morceau préparé et le recouvrons de papier d'aluminium. Nous l'envoyons à four chaud pendant une heure et demie.
Étape 3
Pendant que la viande cuit, hachez les noix en petites miettes avec un couteau (vous pouvez utiliser un moulin à main ou un robot culinaire). Nous devrions avoir environ un demi-verre de chapelure de noix.
Étape 4
Passons à la préparation de la sauce. Pour ce faire, dans une petite casserole, mélangez le sucre et la moutarde chaude, ajoutez le miel liquide parfumé et une pincée de clous de girofle moulus. On met au minimum et on fait chauffer et on attend que des bulles apparaissent à la surface de la sauce. Retirez-le ensuite du feu et ajoutez les noix de pécan hachées. Nous mélangeons.
Étape 5
Une heure après le début de la cuisson de la viande, on la sort du four, on retire délicatement le papier d'aluminium et on la frotte soigneusement avec la sauce (en laissant un peu pour servir). Nous retournons au four pendant encore 20 minutes.
Étape 6
Au bout de 20 minutes, sortez et graissez avec un mélange de sauce égouttée et de jus de viande libéré. Nous l'envoyons au four pendant 20 minutes supplémentaires.
Étape 7
Nous sortons le plat fini du four, laissons refroidir pendant littéralement 5 à 10 minutes, versons le reste de la sauce et servons!
