La simplicité de préparation et la disponibilité des ingrédients permettent de préparer cet apéritif en quelques minutes et à tout moment de l'année. L'absence de pré-friture des aubergines dans l'huile rend ce plat moins nutritif et plus utile.
Il est nécessaire
- - 3 aubergines
- - 100 g de fromage (n'importe quel fromage à pâte dure fera l'affaire)
- - 100g d'amandes
- - 10 feuilles de menthe fraîche
- - 1 cuillère à soupe de chapelure
Instructions
Étape 1
Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur. Leur épaisseur ne doit pas dépasser 5 mm. Dissoudre le sel dans l'eau (à raison de 1 cuillère à soupe pour 0,5 litre d'eau). Placez les aubergines dans une tasse et couvrez-les d'eau salée. Laissez-les reposer pendant 20 minutes. Vous ferez donc deux choses en même temps: laissez les aubergines être salées et vous vous débarrasserez certainement de l'amertume.
Étape 2
Placer les tranches d'aubergine sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et cuire au four à 180 degrés pendant 5 minutes. Les tranches d'aubergine doivent sécher un peu, ne pas trop cuire, sinon il sera difficile de les rouler en rouleau.
Étape 3
Hacher le fromage, les amandes et la menthe. Mélanger ces ingrédients en ajoutant la chapelure. Mettez le mélange obtenu sur les tranches d'aubergine. Roulez-les en rouleaux. Pour éviter que les rouleaux ne s'ouvrent lors de la poursuite de la cuisson, coupez-les avec une pique à brochette. Placez les rouleaux dans le four. Cuire au four pendant 7 à 10 minutes, il suffit de faire fondre un peu le fromage.
